家常羊蝎子的做法

家常羊蝎子做法如下：

食材：羊蝎子1000克、白萝卜1个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量、香料（八角、花椒、香叶、桂皮、山楂干）适量、盐、料酒、酱油、糖、辣酱或豆瓣酱。

步骤：

1. 羊蝎子洗净，焯水后撇去浮沫。

2. 萝卜切块，葱切段，姜切片，大蒜用刀面拍碎。

3. 锅内放油，煸炒葱姜蒜，加入辣酱或豆瓣酱，炒出香味。

4. 放入羊蝎子翻炒，加入料酒、酱油，添清水没过羊蝎子。

5. 加入香料，大火烧开后，转小火炖1个小时。

6. 加入萝卜块、胡萝卜块继续炖半个小时，加盐调味即可。

羊蝎子是我国传统美食，营养丰富、肉味鲜美。此款家常做法既保存了羊蝎子的营养和美味，又简单易学。可以根据个人口味调整配料和调料。

家常羊蝎子的做法如下：

食材：羊蝎子一斤、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、干辣椒4-5个、白胡椒粒适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 准备一个高压锅，将羊蝎子放入锅中，加入所有香料和调料，加入适量料酒和盐。

3. 加入适量水，刚好没过羊蝎子即可。

4. 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮，炖至羊蝎子软烂即可。

5. 可以根据个人口味选择不同的炖煮时间，一般炖煮15-20分钟左右即可食用。

注意事项：

1. 羊蝎子焯水时要不断撇去浮沫，以免影响汤汁的口感。

2. 炖煮羊蝎子的时间要根据羊蝎子的新鲜程度来决定，如果羊蝎子已经冷藏过夜，则需要多炖煮一段时间，以确保软烂。

3. 香料的种类和用量可以根据个人口味适当调整。

4. 吃的时候可以配以辣椒油、蒜泥等调料，以增加口感层次。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味来决定调料用量，祝您用餐愉快。

以下是家常羊蝎子做法的相关信息：

食材：羊蝎子1斤、香菜1根、葱1根、姜1小块、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、干辣椒8个、白胡椒粒15克、生抽3汤匙（45ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐3茶匙（15克）、料酒3汤匙（45ml）

具体步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，夹出放入大碗。

2. 倒入适量油，加入辣椒、花椒爆出香味。

3. 将焯好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入料酒、老抽继续翻炒上色，加入各种香料，倒入约1.5L热开水继续烧至沸腾。

4. 所有原料倒入高压锅中，加入盐、糖调味，盖上高压锅的盖，上汽后小火压30分钟关火，至锅中的汽自然放完打开锅盖。

羊蝎子盛入碗中，可根据个人喜好加入辣椒油、蒜泥等调料，拌匀后即可食用。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍，获取更全面和准确的信息。