闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、食用油、清水

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水洗干净。

2. 在鲫鱼身上划几刀，加盐、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加入油，将鲫鱼裹上薄薄的一层淀粉后放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，放入煎好的鲫鱼，加入料酒、酱油、白糖和少量的水。

5. 焖煮5-7分钟，加入香醋和葱花出锅即可。

注意：焖煮的时间要根据鲫鱼的大小来调整，可以在鱼身上划几刀方便入味，也可以在鱼身上裹上一层淀粉，这样更不容易粘锅。也可以根据个人口味加入辣椒等调味品，做出不同口味的闷鲫鱼。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚内的黑膜，这个一定要清洗干净，这是鱼腥味的来源。

2. 煎鲫鱼时，一定要等锅烧热之后再放入鱼煎，这样鱼不会粘锅。

3. 辣椒丝和洋葱丝可以根据自己的口味来放，如果不喜欢可以不放。

4. 闷煮的时间要控制得当，煮的时间太短，鱼肉不熟，煮的时间太长，鱼肉会变得很老。所以要注意观察，煮到鱼肉能用筷子轻松穿透即可。

5. 闷煮的过程中，一定要加入热水，如果用冷水，会使鱼肉变得紧致，不容易熟。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整上述注意事项。总体来说，注意火候是最重要的。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、料酒。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏、鳞，洗净，两面改刀，用盐、料酒腌15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，均匀地裹在鱼上。

3. 锅里加底油烧热，把鱼下油锅，煎至两面金黄，可以盛出来待用。

4. 把锅洗净重新烧热，加少许底油，放入花椒，炸出香味后倒入葱姜蒜炒出香味。

5. 倒入刚刚煎好的鲫鱼，加适量热水没过鱼身，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

6. 出锅前可沿盘边淋入美极鲜味汁，即可盛盘。

小贴士：

1. 煎鱼时先用姜擦锅，这样煎鱼不容易破皮，一定要等鱼的一面煎至定型再翻面，这样比较容易操作。

2. 闷鱼的汤汁要一次性加够，这样烧出来的鱼肉质才鲜美。

3. 可以根据口味调整做法，适当增减调味料。

以上信息仅供参考，建议结合个人口味和偏好进行烹调。