蘑菇烧肉家常做法

蘑菇烧肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇，猪肉，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽，料酒，十三香，白糖。

步骤：

1. 蘑菇切片，猪肉切块，肉块用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅烧热下油，把肉块下锅煎炒，炒的时候多翻动，避免糊锅。待肉块表面发白后把葱、姜、蒜下锅，炒出香味。

3. 把蘑菇下锅翻炒，待蘑菇微软后把腌制好的肉块下锅。

4. 加入盐、老抽、生抽、白糖、十三香调味，添少许水，加锅盖焖煮10分钟。

5. 待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的，这样烧出来的蘑菇烧肉口感更好。

2. 焖煮的时候不要烧干汤汁，留一些汤汁拌饭吃非常美味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自身口味进行调整。

蘑菇烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净泡在水里，避免时间长变色。

2. 最好用老母鸡炖，汤汁浓郁，肥肉吃口不腻，瘦肉有弹性。

3. 鸡肉要切块后，用冷水入锅慢慢烧热，这样鸡肉的腥味可以去掉。

4. 炒蘑菇时少放油，避免油腻。

5. 酱油不要放太多，调个底味即可。

6. 炖肉时最好使用热水，不要加太多的盐，因为盐份会加速肉质纤维的收缩，使肉不易煮烂。

7. 炖肉时加一些香料（如八角、生姜、香葱等）有助于肉烂得快。

8. 不要使用高压锅，因为这种锅会使肉紧实，口感差。

9. 炖好的肉不要直接食用，因为可能有过多的油腻，可以搭配蔬菜（如土豆、胡萝卜、蘑菇等）一起炒制，吸走部分油分，口感更好。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪和烧焦。总之，蘑菇烧肉是一道营养丰富的家常菜，注意以上提到的几个方面，可以轻松做出美味的蘑菇烧肉。

蘑菇烧肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备带皮五花肉、干蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、耗油、盐、糖等食材。

2. 将五花肉用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 干蘑菇浸泡在温水里，泡软后捞出挤干水分，切成菌丝。

4. 锅烧热下油，把腌制好的五花肉下锅肉煎至表面金黄，煎出猪油后把肉拨开摊开。

5. 加入葱、姜、蒜炒香，把肉扒拉到一边，下菌丝，加酱油、耗油小火炒香。

6. 把肉和炒好的菌丝混合翻炒，加盐、糖调味。

7. 最后可以加青蒜提香。

完成以上步骤，即可做出美味的蘑菇烧肉。