家常咕噜肉的做法

家常咕噜肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉皮面刮干净，切成1.5厘米见方的块，放入碗内，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌半小时。

2. 在肉块中加入鸡蛋、湿淀粉和面粉拌匀。

3. 将番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉调成芡汁备用。

4. 锅置火上，注入油烧至五成热，将肉块沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。

5. 锅内留底油，将姜、蒜末下入锅内煸炒，待出香味后倒入调好的芡汁，炒熟后将炸好的肉块倒入锅中翻炒。如果太稠可以适当加点油。

6. 临出锅时加入少许醋和辣椒（依个人口味而定），快速翻炒均匀即可装盘。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的咕噜肉了。

家常咕噜肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、料酒、白醋、白胡椒粉、白砂糖、番茄酱、蒜末、葱段、青红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒、蜂蜜。

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮，切成均匀大小的小块。

2. 加入适量料酒、生抽、白胡椒粉、葱段和蒜末，抓匀后腌制20分钟。

3. 调糖醋汁：碗中加入适量白砂糖、一勺白醋、适量啤酒、少许淀粉，搅拌均匀备用。

4. 将五花肉裹上一层干淀粉，再裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄微焦，捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入适量番茄酱，搅拌均匀后倒入糖醋汁，小火搅拌煮至粘稠。

6. 放入炸好的肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上糖醋汁，再淋入适量蜂蜜，撒上葱花和红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 切好的肉要腌制入味，这样口感更佳。

2. 炸肉块时要用中小火，慢慢炸透。

3. 裹鸡蛋液时不要过于厚，以免影响口感。

4. 最后的蜂蜜可以增添甜味，使整道菜更加美味。

此外，在做家常咕噜肉的过程中，也需要注意火候的掌握，避免烹饪时间过长导致肉质变老。同时，为了保持菜品的口感和色泽，糖醋汁煮至粘稠时也要注意火候的掌握。

以下是家常咕噜肉的制作相关信息：

材料：

里脊肉块、鸡蛋、蒜末、生姜末、料酒、白醋、生抽、番茄酱、白砂糖、水、盐、胡椒粉、生粉、面粉、面包糠。

步骤：

1. 里脊肉块用刀背拍松，然后切成约2cm见方的小块，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌制好的肉块先蘸上生粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

3. 锅内倒油，烧至六成热，将肉块下锅炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 调汁：在碗中放入蒜末、生姜末，白醋，少许盐，白砂糖，番茄酱，生抽，搅拌均匀。

5. 将碗汁倒进锅中翻炒，炒至冒泡，放入炸好的肉块翻炒均匀，让肉块都裹上汤汁。

6. 咕噜肉出锅装盘，可以撒些香菜或者葱花作为装饰。

家常咕噜肉口感酸甜可口，外酥里嫩，是一道美味又简单的家常菜。