尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉200克

辅料：大蒜5瓣，姜5克，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，盐少许，鸡精半茶匙，清水少许，食用油适量

步骤：

1. 尖椒洗净，去蒂去籽切成丝。

2. 猪里脊肉切丝，加入少许淀粉和少许清水抓匀。

3. 大蒜和姜切末备用。

4. 锅烧热，放油，油温热时放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入蒜末和姜末炒出香味。

6. 放入尖椒丝翻炒至断生。

7. 加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这种做法简单易行，味道也十分可口，希望您做出美味的尖椒肉丝！

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣但不是很辣。红椒最好选择灯笼椒，肉厚、口感糯、吃起来甜中带辣，用来配肉丝可以中和肉丝的油腻，同时还能为菜品增色。

2. 处理食材：将尖椒和红椒切成丝状，注意切的时候尽量保持辣椒丝的粗细一致，长度相近。同时，将瘦肉切成丝，并加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制一段时间后备用。

3. 烹饪过程：首先将肉丝炒至八分熟的时候加入葱姜蒜末和尖椒红椒一起翻炒，注意火力要适中，不能太大以免辣椒炒糊。如果尖椒和红椒已经开始变软，可以适量加入盐、鸡精和生抽进行翻炒。

4. 注意事项：烹饪过程中要注意火候的掌握，以使肉丝嫩而不老，口感鲜美。同时，尖椒和红椒的加入量可以根据个人口味适量增减。

总之，制作尖椒肉丝时，选择合适的食材和掌握好烹饪过程是关键。祝您烹饪愉快！

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

食材：尖椒2个、猪肉1块、大蒜适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽少许、生抽少许、油适量。

步骤：

1. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉拌匀。尖椒洗净去籽，切丝，大蒜切片，大葱切段。

2. 锅中加油，肉丝炒散至变色。

3. 加入蒜片、大葱段继续炒香。

4. 放入尖椒丝，加盐调味，继续炒匀。

5. 加入少许老抽调色，少许生抽提鲜，加鸡精调味，炒至尖椒断生即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。