拉条子的家常做法

拉条子的家常做法如下：

1. 和面。用温水和面，水不要太多，否则面条太软不好夹。同时放入少许盐，这样拉出来的面条容易形成粘连性，比较筋道。

2. 把和好的面团放在案板上，揉匀，然后搓成长条，用菜刀一段一段地切下来。

3. 锅内放适量清水，烧开后，用手提着切好的一段面条，两手用力抻拉，放入锅中。每放一团面条都要开大火，等面条抻拉变大变薄后捞出。

4. 炒菜。可以根据个人喜好选择青菜、豆芽、土豆丝、肉丝等炒制。

5. 把面条放在漏勺里沥干水分，放入炒锅内，加盐、鸡精、辣椒油、醋等调料翻拌均匀。

这样一盘地道的拉条子就做好了。注意在抻拉面条时可以加入一些干面粉，防止面条粘连。希望这些步骤对你有所帮助！

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、菜籽油、酱油、葱花、蒜泥、辣椒油、肉末（可选）

步骤：

1. 准备面粉，根据食用人数和食量决定。

2. 添加少许盐，和面水拌匀。

3. 醒面半小时以上，夏天半小时，冬天1小时以上。

4. 将面团擀开，越薄越好。

5. 面片切成均匀大小的剂子。

6. 将小剂子揉成细条，搓成细绳状。

7. 双手紧握面条，边捋边拉长，拉到足够长时，放案板上甩动几次，让其拉紧。

8. 锅内烧菜油至六成热，放入拉好的面条，用筷子轻轻拨动，防止粘连。

9. 待面条被炒散开后，稍炒几分钟，加入盐、味精、酱油调匀。

10. 蔬菜洗净切碎，放入锅中炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 面条要搓得足够细。

2. 擀面时如能用擀面杖把面片擀薄更好。

3. 拉条子时不要拉得太细，否则炒时容易断。

4. 炒制过程中适当用筷子翻动，让面条均匀受热。

5. 根据口味添加肉末或蔬菜，可增加口感和营养价值。

6. 出锅前可根据口味添加葱花、蒜泥、辣椒油等调料，调味更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、清水、西红柿、土豆、洋葱、青椒、蒜苔、食用油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉。

步骤：

1. 面粉里放入一点盐，这样可以使面条更劲道。用凉水开始和面，要揉到面光、盆光、手光这个样子，说明已经揉得很好了，盖上醒20分钟以上。

2. 西红柿、土豆、青椒切丁，蒜苔切段，土豆丁焯水备用。

3. 锅内放油，放入葱花炒香，倒入西红柿丁，将西红柿炒出汁水。

4. 倒入处理好的配菜，大火翻炒，炒的时候可以加一点盐。

5. 炒好的菜盛出备用，将醒好的面团拿出，将面团分成几份，每份都搓成长条，然后按扁，这样后面拉面的时候容易一些。

6. 将搓好的面条放在案板上，一手按住面条，一手拉，这样来回几次就拉出很细的面条了。

7. 将拉好的面条放入煮开的水中，煮大约1分钟左右就熟了。

8. 将做好的面条放入碗中，然后将炒好的菜放入面条上面，再放入盐、生抽、花椒粉和胡椒粉调一下味就可以了。

可以根据自己的口味适当调整调料用量。