辣家常豆腐的做法

以下是辣家常豆腐的做法：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱切段，青辣椒和红辣椒切圈。

2. 锅中放适量油，放入豆腐块，煎至金黄，盛出备用。

3. 锅中留少量油，放入五花肉片煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入青辣椒和红辣椒炒香。

5. 放入煎好的豆腐，加适量生抽，蚝油，盐调味。

6. 翻炒均匀，出锅即可。

辣度可以根据自己的口味来决定是否添加干辣椒。

以下是辣家常豆腐的做法注意事项：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、胡萝卜、青辣椒、红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切成三角片，用盐、料酒、淀粉腌制一下。

3. 木耳胡萝卜辣椒切丝，和葱姜蒜一起准备好。

4. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 放入蔬菜丝翻炒，加盐、鸡精调味。

7. 放入煎好的豆腐，让豆腐和调料充分混合。

8. 混合均匀后，即可出锅。

9. 注意不要煎得过老，也不要加入过多的调料，保持豆腐本身的鲜嫩口感。

此外，制作辣家常豆腐时，可以根据个人口味加入辣椒和豆瓣酱的量，以达到合适的辣度。同时，豆腐本身易消化，搭配其他蔬菜和调料，营养也更加丰富。

以下是辣家常豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，鸡精，糖，花椒油，水淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，下锅开水焯水去豆腥味儿。

2. 五花肉切丁，青红椒切圈，葱姜蒜切末。

3. 碗中放豆瓣酱，加生抽、老抽、盐、鸡精、少许糖、花椒油搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油放入五花肉煸炒出油。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 放入备用的豆瓣酱炒出红油。

7. 放入焯好水的豆腐翻炒均匀。

8. 淋入碗汁，撒上葱花和青红辣椒圈拌匀即可。

小贴士：

1. 豆腐先用清水清洗干净表面的杂质。

2. 一定要用小火翻炒，豆瓣酱一定要炒出红油来味道才会香。

3. 加入的水一定要没过豆腐，大火烧开后转小火慢慢炖入味儿。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。