烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，边倒水边搅拌，最后搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一会。

2. 准备一个小碗，切一些葱花，碗中加入食用油，加入适量十三香，搅拌均匀。

3. 将面团分成大小均匀的面剂子，将面剂子擀成薄饼，在擀好的饼上均匀的刷上油，再撒上一些十三香和葱花。

4. 将面皮对折包好，边缘捏紧，防止漏油，再用手掌按压一下，将烙饼擀成薄一点的大饼。

5. 在电饼铛中刷油，放入烙饼，表面刷点油锁住水分。

6. 烙饼烙熟后会有漂亮的分层，用铲子将烙饼翻面，盖上盖子焖一下就可以出锅。

这样一份家常烙饼就做好了，可以根据自己的口味调整做法。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：选择面粉时，应根据自己的口味选择中筋面粉或高筋面粉。

2. 和面：用温水和面，温水和出来的面团比较柔软，而且烙饼时也容易操作。在面团揉好之后，盖上湿布或盖子醒面20分钟左右。

3. 制作饼状：将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。将剂子揉圆，然后用擀面杖擀成薄饼。

4. 预热锅底：在烙饼之前，需要将锅底预热，这样可以使饼皮更加容易烙熟。

5. 加油涂抹：在擀面皮的过程中，可以在饼皮表面涂抹一些油，这样可以使饼皮更加柔软，同时也有利于烙熟。

6. 火候掌握：烙饼时，需要用中小火来加热锅底，这样可以使饼皮受热更加均匀。如果火候过大，可能会导致饼皮烧焦。

7. 翻面烙制：当看到饼皮表面有气泡出现时，就需要及时翻面，进行另一面的烙制。

8. 注意烙饼时间：一般来说，生饼表皮变黄酥脆即可出锅，时间在5分钟左右。

9. 晾凉和存储：烙饼出锅后需要放置在案板上晾凉，这样可以使饼皮更加劲道。如果一次烙的饼比较多，可以放入冰箱进行冷冻保存。

注意事项：在烙饼的过程中，需要注意火候的掌握，避免饼皮烧焦或过生。另外，在涂抹油时需要注意不要涂抹过多，以免影响饼皮的口感。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

1. 材料：面粉、温水、盐。

2. 和面：用温水和面，水太热会破坏面里的营养，加少许盐，这样饼会更加筋道。

3. 揉面：把面粉和盐揉成面团，面团要稍软一些，盖好饧发10分钟。

4. 擀饼：将面团擀成稍大的薄饼，在擀好的饼上刷一层油，然后卷起来。

5. 卷好后，将面团盘起来，用湿布盖好再次饧发10分钟。

6. 烙饼：在锅底刷一层油，把饧好的饼擀成饼放入锅中，中小火烙制。

7. 翻面：煎制饼的两面都稍微有些焦黄，大约5分钟左右就可以出锅了。

可以根据个人口味调整各种材料的用量。