南瓜扣肉家常做法

南瓜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：五花肉、南瓜。

2. 五花肉用盐搓洗干净，用温水冲洗干净。

3. 南瓜去皮，切成0.5cm厚的片。

4. 五花肉放入冷水锅中，大火加热，去血水。

5. 捞出五花肉，切成约2cm大小的方块。

6. 锅中倒入适量清水，放入五花肉块，放入姜末和葱段。

7. 倒入适量料酒，大火加热。

8. 煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。

9. 盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

10. 煮到五花肉八分熟时，放入南瓜片。

11. 继续煮约10分钟，南瓜和五花肉熟透。

12. 把煮好的五花肉捞出，把多余的汤汁倒出。

13. 在大碗中放入生抽、老抽和白糖，调匀。

14. 均匀裹上酱汁的五花肉和南瓜片，放入盘中。

15. 在五花肉和南瓜上面撒上葱花。

完成以上步骤后，南瓜扣肉就做好了，可以根据口味适量调整烹饪时间。注意烹饪过程中要控制好火候，以免烧焦或煮过头。

南瓜扣肉的家常做法注意事项如下：

1. 选五花肉要适量，不要太多，否则吃起来会腻。

2. 扣肉做好后，要等汤汁浓稠后才能上桌。

3. 炖肉时以没过肉表面为好，这样炖出来的肉会又糯、又浓。

4. 酱油不要放太多，适量即可。因为南瓜自身带一点甜味，如果酱油放多了，会盖住南瓜的甜味。

5. 炖肉时如果觉得不好炖烂，可以提前用开水浸泡一下。

6. 南瓜要事先用水煮熟，注意不要用刀切块，要用勺子挖出小球球，大小要适中。

7. 炒南瓜的时候不用放水，因为南瓜自身水分较多，如果担心太干，可以用勺子挖出一些南瓜肉，放入南瓜壳中。

8. 炒南瓜的时间不宜过长，否则南瓜会变得软烂，影响口感。

9. 炒南瓜后需要加入一些煮肉的汤汁，这样南瓜会更加鲜美。

按照以上步骤操作后，南瓜扣肉就会呈现出完美的色泽，入口即化，咸香可口。

南瓜扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 将五花肉清洗干净，下锅加清水、姜、葱、料酒煮至七层熟，捞出放凉。

2. 将放凉的五花肉切块，放入锅中炸至上色。

3. 准备南瓜和葱姜蒜，将南瓜去皮，切块浸泡，再起锅烧水，将南瓜焯水。

4. 将五花肉和南瓜放入锅中蒸熟，倒出多余的汤汁，再加入酱油调色。

5. 将锅中放入适量油，倒入五花肉翻炒，再倒入南瓜翻炒均匀。加入盐调味后，焖煮至收汁即可。

这样就可以做出南瓜扣肉了。另外，以下是南瓜扣肉的口感描述：外层是南瓜的甜糯和软绵，中间层是扣肉的肥而不腻，咬一口还能吃到南瓜的甜味和肉汁，整体口感十分丰富。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师。