清炖豆腐家常做法

清炖豆腐家常做法如下：

原料：豆腐，盐，味精，葱花，酱油，植物油，清水，花椒粒，姜片。

步骤：

1. 锅烧热，放植物油适量。

2. 放入花椒粒和姜片煸炒出香味。

3. 放入适量清水。

4. 放入盐、味精、酱油，搅匀。

5. 将豆腐切块放入汤锅，水量以没过豆腐为好。

6. 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。

7. 打开锅盖，看到锅中水开，豆腐表面都起了白沫，将浮沫撇去。

8. 撒入切好的葱花，略炖几分钟即可。

这样就可以享用清炖豆腐了。

清炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中烧水，将豆腐放入锅中焯水去豆腥味，捞出沥干水分。

3. 锅中底油，放入葱段和姜片爆香。

4. 加入一碗水，一块鸡精。

5. 待水烧开，放入豆腐，轻轻拌匀。

6. 加盖焖三四分钟大火即可。

7. 最后，出锅前可以加点盐调味。

8. 炖豆腐的时候不要用铲子翻，轻轻拌一下就行，以免将豆腐搅碎了。

9. 一次可以多炖一些，吃多少取多少，放冰箱冷藏保存，方便快捷。

此外，还要注意以下几点：

1. 豆腐先焯水可以去豆腥味，也能让豆腐不易碎。

2. 如果家里有鸡汤或者骨头汤，加入一些汤汁炖豆腐，味道会更好。

3. 不要加酱油等颜色较重的调味料，以免影响色泽。

4. 如果不喜欢鸡精的味道，也可以不加，保持原汁原味。

5. 炖豆腐时不要用铲子翻，轻轻拌一下就行。

以上就是清炖豆腐家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。

清炖豆腐家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：北豆腐、五花肉、鲜香菇、青蒜、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、鸡精、枸杞。

2. 所需厨具：砂锅。

3. 做法：首先将豆腐切成块，五花肉切成片，香菇切成花刀状备用。将砂锅中加入适量水，放入五花肉片和姜葱蒜，煮开后撇去浮沫，炖煮约5分钟。然后加入切好的豆腐块和香菇，继续炖煮5分钟，加盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味。最后加入青蒜和枸杞，炖煮至青蒜变软即可。

可以根据自己的口味加入一些调料，或者调整炖煮的时间，祝您用餐愉快。