家常炒猪肉的做法

家常炒猪肉的做法如下：

食材：五花肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、耗油、淀粉、蒜。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎，蒜切片。

2. 准备一个小碗，倒入生抽、耗油、胡椒粉，搅拌均匀，待会需用到。

3. 热锅放油，油热后将五花肉放入煸炒，炒至五花肉变色出油后盛出。

4. 锅中留少许的油，加入蒜片和葱白炒香，再放入青红椒翻炒一会。

5. 加入少量的盐，继续翻炒，再加入少量的鸡精。

6. 放入炒好的五花肉，再加入适量的生抽和少量的淀粉水，快速翻炒均匀。

7. 装盘，完成装盘。

可以根据口味和喜好调整各种调料的用量。

家常炒猪肉的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精、白糖等。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，大小尽量切均匀，这样炒出来的肉口感更好。

2. 炒猪肉时应该热锅凉油，将油烧到六成热时放入肉片，肉片表面变色即可捞出。

3. 炒配料时油温不宜过高，以免配料变糊。

4. 加入少许生抽提鲜，使肉更加鲜美，但不要过多，否则会掩盖掉猪肉原本的香味。

5. 加入少许蚝油可以弥补猪肉本身的缺味，加少许白糖和鸡精提味，使其更鲜美。

6. 翻炒速度要快，减少肉质变老的时间。

此外，烹饪时也需要注意猪肉的选择，嫩肉一般适合用于爆炒、滑油、溜、烧等，而老肉则适合切块炖汤或者红烧。同时，炒猪肉的火候也很重要，一般嫩肉用大火快炒，这样炒出来的肉质才会鲜美细嫩；老肉则适合用中火慢炒，这样能将肉中的油脂逼出来，让肉质更加鲜美。

总体来说，家常炒猪肉是一道简单易学，营养丰富的菜品。希望您能做出美味的猪肉，享受美食带来的乐趣。

家常炒猪肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备原料：里脊肉、青椒、红椒、生姜、小葱、料酒、酱油、食盐、食用油、玉米淀粉、鸡精等。

2. 将里脊肉切片，加入料酒、酱油、玉米淀粉、姜丝腌制一会儿。

3. 青红椒切丝，葱切碎。

4. 锅中放适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，翻炒几下。

5. 放入葱白，继续翻炒一分钟。

6. 放入青红椒，翻炒至断生。

7. 放入适量食盐、鸡精调味即可出锅。

第二种做法：

1. 将里脊肉切片，放入适量盐、料酒、淀粉、花生油等腌制30分钟左右。

2. 准备蒜瓣切片，蒜蓉，青红椒各切丝，洋葱切碎。

3. 在锅中热油，放入腌制好的肉片翻炒直到肉熟。

4. 加入蒜片和蒜蓉炒香，然后加入洋葱碎炒至熟。

5. 最后加入青红椒丝和适量盐翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为各种原因（如食材的品质、烹饪技巧等）存在一定的差异。