家常炖白鲢的做法

家常炖白鲢的做法如下：

1. 准备原料：白鲢一条、食盐、小葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、生抽、香醋、胡椒粉等。

2. 将鲢鱼清洗干净，特别是鱼肚内壁，一定要清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 将辅料葱、姜、蒜、干辣椒准备好，将葱切成段，姜切成片，蒜拍开。

4. 准备一个碗，倒入黄酒、生抽、香醋、食盐、胡椒粉和少量清水，搅拌均匀成为料汁。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 爆香葱姜蒜后加入适量辣椒，炒出香味。

7. 放入鲢鱼，倒入料汁，盖上盖子炖20分钟。

8. 20分钟后，鱼汤变白后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖白鲢了。注意炖煮的过程中不要忘记加盐，要根据鱼的大小适当调整时间，炖煮过程中要经常用勺子翻动锅内的鱼，这样可以使鱼均匀受热。

家常炖白鲢的做法如下：

食材：白鲢一条、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油

1. 白鲢处理干净，清洗干净。

2. 锅里加水和姜片烧开，将鲢子焯一下水，捞出备用。

3. 葱切段，蒜切片，姜切末。

4. 锅里加食用油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 将鲢子下入锅中炒香，加入料酒。

6. 加适量水烧开，加入盐和鸡精调味。

7. 加盖用小火炖15分钟左右，直到熟透。

注意事项：

1. 白鲢焯水是为了去腥味和杂质，焯水的时间不要过长，水开后捞出即可。

2. 炖煮的时间不要过短，否则鱼肉可能不够软烂。

3. 火候也很重要，炖煮时要用小火，以便更好地控制火候，让鱼肉熟透且口感鲜美。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖白鲢的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢切块，洗净备用。

2. 锅中烧水，加入姜片和葱段，放入白鲢块，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒段，煸炒出香味。

4. 加入适量生抽、蚝油、翻炒均匀，然后加入适量的清水。

5. 水开放入处理好的白鲢块，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，小火炖20分钟左右即可。

6. 炖熟后撒上小葱，即可食用。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和需求调整做法。