家常豆腐做法图解

家常豆腐做法图解如下：

食材：豆腐500g、五花肉50g、青蒜3棵、豆瓣酱1大勺、生抽适量、姜蒜末适量、干辣椒适量、食盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切成约2厘米的小块，青蒜切段。

2. 五花肉切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅中烧热植物油，下入豆腐块，炸至其两面金黄中间微苦，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。

5. 下入五花肉末，煸炒至变色。

6. 加入清水或高汤，生抽，烧开。

7. 下入炸好的豆腐块，中火烧至入味。

8. 加入食盐，鸡精，青蒜段，烧至入味。

9. 准备一个盘子，用筷子将豆腐块夹到盘子里，撒上切好的青蒜叶即可。

注意事项：

1. 炸豆腐的时候要中小火，不要太大，以免外糊内生的尴尬情况。

2. 烧制过程中，可以适量加些清水和高汤，口味不同可灵活调整。

3. 注意青蒜叶在最后撒上即可，不要过度翻炒，保持其翠绿的颜色。

家常豆腐做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切片，葱、姜、蒜切碎，豆腐块切片，水发木耳切小块，青红椒切小块。

2. 锅中放适量油，放入豆腐块，小火慢煎，不要随意翻动，待一面煎黄再翻动至另一面也煎黄，这样口感不会油腻。

3. 加入葱、姜、蒜炒出香味。

4. 放入肉片炒至变色。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱的咸香味道。

6. 放入煎好的豆腐块。

7. 放入木耳块翻炒均匀。

8. 倒入适量清水烧约三分钟，让豆腐充分入味。

9. 放入青红椒块翻炒均匀，断生即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要随意翻动以免碎掉，应待一面煎黄再翻动至另一面。

2. 豆瓣酱已有咸味，放盐要适量，以免过咸。

3. 火候不宜过大，以免影响豆腐口感。

4. 也可根据个人口味调整各种食材的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆腐做法图解的相关信息：

1. 所需材料：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、糖、水淀粉。

2. 豆腐选择比较嫩的，然后把豆腐切块备用。

3. 五花肉切末，木耳泡发备用，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

4. 锅中放入适量油，小火加热，倒入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入肉末，小火煸炒，炒出肉香味，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒匀。

6. 放入木耳和胡萝卜丁，加入适量清水，加盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

7. 放入煎好的豆腐块，煮至入味。

8. 待汤汁收浓时，淋入适量水淀粉和少许糖，炒匀即可。

可以根据个人口味适当调整做法，如有疑问，可以查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。