家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量盐和清水煮开，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱切段，蒜和姜切片，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜煸炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入料酒和生抽，加适量高汤，加入适量白糖、鸡精、胡椒粉调味，煮开后小火炖煮2分钟。

5. 加入豆腐块，中火将豆腐块炖制入味，大概需要3-4分钟，确保豆腐炖制熟透。

6. 加入玉米淀粉勾芡，最后加入青蒜段翻炒均匀，出锅前加入适量香油即可。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块儿，蒜拍碎，姜切片，蒜苗切段。

2. 锅烧热，锅底不用放油，放入豆腐块，加少许水，盖上盖子大火烧开，烧2分钟左右，让豆腐均匀受热。

3. 转小火，盖上盖子焖几分钟，烧到豆腐表面微黄，水分基本收干。

4. 夹出豆腐放在凉水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

5. 锅烧热放油，放入五花肉煎至两面金黄色。

6. 放入姜片、蒜片爆香，放入豆瓣酱炒至香味溢出。

7. 放入豆腐轻轻翻炒几下，放入生抽、料酒、盐、鸡精、少许白糖。

8. 加入少许清水烧开。

9. 加盖焖烧豆腐，烧至汤汁浓稠时放入蒜苗段翻炒几下，勾入水淀粉。

10. 撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要用锅铲使劲铲，否则容易把豆腐铲碎，应该用炒勺轻轻翻动。

2. 豆瓣酱有盐度，依据自己口味适量增减盐的用量。

3. 焖烧豆腐时不要加太多水，以免影响豆腐的口感。

4. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些，这样口感会更好。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材量和口味来调整制作方法。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄片，用酱油和料酒腌制10分钟；

3. 葱切段，青红椒切成小块，木耳切成小片；

4. 锅中放少量食用油，油热后放入五花肉片翻炒至变色，盛出备用；

5. 放入葱段爆香，加入豆瓣酱炒香；

6. 放入木耳和少量老抽炒匀，放入豆腐块中火翻炒至金黄；

7. 加入适量的水或者高汤，没过豆腐即可，加适量的糖和盐调味；

8. 焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁；

9. 加入五花肉片、青红椒块翻炒均匀，鸡精调味即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味品的使用，比如可以加入蒜末或者胡椒粉等。另外，在煮豆腐的时候，如果想要豆腐更入味，可以在豆腐下锅前在淡盐水中浸泡一下。最后，做菜的时候要适量加盐，要根据使用的豆腐品种和个人的口味进行适当调整。