家常豆腐汤的做法

家常豆腐汤的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后切成片，再切成条。

2. 几个小米椒切碎，碗中放入葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱、少许白糖。

3. 豆腐条放入碗中，撒上少许盐，加入少许面粉，充分拌匀。

4. 准备几个香菇清洗干净，切成丁。

5. 一个鸡蛋打入碗中，加入豆腐条，充分搅拌均匀。

6. 锅中水烧开，倒入豆腐条，焯水捞出。

7. 锅中加适量底油，放入葱姜炒香。

8. 加入适量清水，放入香菇丁。

9. 倒入豆腐条，加入适量蚝油，生抽，大火煮开。

10. 煮至汤汁浓稠时，加少许水淀粉勾芡。

11. 少许香油提亮增香。

12. 盛入盘中后，撒上葱花和小米椒碎即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例。另外，制作时不要用太多的盐和酱油，以免影响口感。

家常豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、蘑菇、平菇等。

步骤：

1. 五花肉切片，蘑菇和平菇切丁，豆腐切块。

2. 锅中放入少量油，放入五花肉煸炒，待肉炒至出油且颜色变白后，加入葱姜爆香。

3. 放入蘑菇和豆腐翻炒，加入适量生抽、耗油、盐调味。

4. 加入水，大火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒五花肉时需用小火慢慢煸炒，这样出来的肉片更香，不会油腻。

2. 加入的水一定要是热水，这样不会破坏豆腐的口感，如果用冷水，做出来的豆腐汤可能会发腥。

3. 喜欢口感更滑嫩的豆腐，可以在下锅前加入一些清水和少许盐搅拌一下，这样可以使豆腐的内部吸饱水分，从而在炖煮时不易被煮散，口感更加滑嫩。

4. 可以根据自己的口味加入适量的配菜，如青菜、豆芽、黑木耳等，增加口感。

5. 蘑菇和平菇可以换成其他你喜欢的菌菇，味道同样很好。

在烹饪时注意火候的掌握，这样做出来的家常豆腐汤才会鲜美可口。

以下是家常豆腐汤的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，五花肉，香菇，鸡蛋，金针菇，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，香油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，金针菇洗净后撕开，葱姜切段备用。

2. 五花肉切薄片，香菇切丁，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放入适量水，加入葱姜段烧开后放入五花肉片煮熟。

4. 放入香菇丁和金针菇，再放入豆腐块，轻轻拌匀。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，煮约5分钟左右。

6. 淋入蛋液，用筷子轻轻搅动让蛋液形成丝状覆盖在汤面。

7. 撒上葱花，淋入少许香油提味即可。

小贴士：

1. 五花肉要切得薄一点，这样煮出来口感更好。

2. 轻轻拌匀豆腐和香菇时不要大力翻动，以免豆腐碎掉。

3. 加入鸡蛋液时不要搅拌过猛，以免蛋液溅出。

以上就是制作家常豆腐汤的步骤和相关小贴士，希望对您有所帮助。