家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、生姜、葱。

步骤：

1. 鱼：去掉鱼鳞、鱼鳃，然后处理干净内脏，清洗干净。

2. 腌制鱼：鱼身抹盐，鱼肚里外都要抹匀，鱼表面也要抹生抽和料酒，这样可以提味去腥。放上姜片和葱，腌制30分钟以上。

3. 制作腌鱼：把腌制好的鱼取出，用水冲洗干净，水分一定要挤干。

4. 拿一个盆，底部垫葱段，放上鱼，淋上酱油、生抽和料酒，表面也铺上葱段和姜片。

5. 煎鱼：锅烧热后放油，放入鱼煎到两面金黄，也可以使用蒸锅蒸。

6. 淋汤汁：鱼蒸熟后，把多余的汤汁淋在鱼身上，洒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒、白酒、老姜、香葱、香菜、酱油、味精、糖、醋、红油辣椒、食用油

步骤：

1. 将鱼处理干净后抹上盐和米酒，放入一个可密封的容器里。

2. 放入花椒、姜片、白酒和少许的红油辣椒拌匀，密封好盖好容器，放入冰箱腌制一天一夜。

3. 第二天将腌制好的鱼取出，用清水冲洗干净再沥干水分，装入盘中。

4. 倒入酱油、味精、糖、醋，撒上葱花和香菜，淋上少许的醋和红油辣椒即可。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，不要选择有破损的部位，以免腌制时滋生细菌。

2. 腌制的时间不要过长，以免影响鱼的口感和风味。

3. 醋不要放得过多，以免腌制好的鱼变酸。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加入辣椒。

此外，在腌制过程中还要注意以下几点注意事项：

1. 盐要适量不要太多，以免影响鱼的口感和风味。

2. 白酒一定要放，可以杀菌，同时也可以提味。

3. 腌制鱼的过程中不要加水，以免影响鱼的口感和风味。

4. 清洗腌制好的鱼时，不要用刷子刷，以免破坏鱼的表皮，影响口感和风味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备好鱼和食盐。

2. 将鱼清洗干净。

3. 在鱼身和鱼肚中撒上食盐，用盐腌制半个小时。

4. 倒掉多余的水，把鱼放到烤网上，放入冰箱中冷藏一晚，让其入味。

5. 洗净香菜和葱，切碎备用。

6. 在锅中倒入适量的油，待油热后，将葱和香菜炒熟，倒出备用。

7. 把腌制好的鱼在锅中煎至两面金黄，加入适量的水蒸熟。

8. 把蒸熟的鱼取出，倒掉盘中多余的水，然后在鱼身上淋上熟油。

9. 倒入炒好的葱和香菜，再加少许食盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可食用。

做法二：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备一个容器，用厨房纸巾蘸油涂抹一遍。

3. 将鱼放入容器中，撒上盐和花椒粉。

4. 倒入料酒腌制半小时。

5. 准备葱、姜、蒜铺在鱼上。

6. 上锅蒸10分钟，出锅后倒掉汤汁。

7. 准备一个碗，放入辣椒粉，加入热油，撒在鱼身上即可食用。

可以根据个人口味和喜好调整腌制方法和调料的使用量。