闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 用刀在鱼身上切几道口，抹适量盐腌制10分钟。

3. 生姜切片，葱切段，鱼身上抹一层料酒，再铺上姜片和葱段。

4. 锅内放油烧热，放入鲫鱼，待一面煎至金黄，再翻面继续煎，煎至两面金黄，加入适量开水。

5. 加入适量盐、适量料酒去腥，加入适量生抽、一点点老抽上色，适量白糖提鲜，再加适量鸡精。

6. 加入适量开水，以没过鲫鱼为准，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

7. 闷至汤汁收干，出锅装盘。

8. 在鲫鱼上撒上葱花和香菜，淋上一些汤汁即可食用。

注意事项：煎鲫鱼时不要急着翻面，待一面煎至金黄再翻面，以免鱼肉破裂。闷鲫鱼的汤汁不要收得太干，以能尝到汤汁的鲜美味道为好。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

做法：

1. 鲫鱼正反面各划三刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制半小时。

2. 葱、姜、蒜、辣椒丝切碎，加入切碎的洋葱，加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，把腌制好的鲫鱼抹上少许淀粉，再抹上少许食用油，两面煎至金黄后捞出。

4. 把酱汁的配料均匀的铺在鲫鱼上，大火烧开，盖盖焖煮至收汁即可。

在烹饪过程中需要注意：

1. 鲫鱼要先用盐和料酒腌制，煎之前抹上淀粉和食用油，这样可以防止破皮。

2. 闷煮鲫鱼时要用大火，收汁时盖盖子，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 闷鲫鱼的汤汁味道浓郁，如果不喜欢太浓可以少放一点。

4. 闷鲫鱼时可以加一些自己喜欢的配菜，比如辣椒丝、洋葱等。

5. 不要加入太多的调料，保持食材的原味是一种更好的选择。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒丝、番茄酱。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏洗净，两面改刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。

2. 葱姜蒜爆香，放入鲫鱼，加入料酒，两面煎一下。

3. 加入美极鲜味汁，老抽，蚝油，番茄酱，放入适量的水，加入辣椒丝。

4. 大火烧开，转小火闷十五分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可。

营养信息：热量：269kcal。

可根据个人口味进行适当调整，如果需要更多信息请查询有经验的人士。