茄盒家常做法大全

茄盒家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、淀粉、水、茄子、番茄酱、酱油、白糖、葱花、蒜末。

步骤：

1. 茄子去皮，切成盒状。用少许盐腌制片刻。

2. 面粉加少许水和淀粉，搅拌均匀。放入葱花，待油热后，炸至金黄即可捞出。

3. 猪肉末中加入盐，鸡精，料酒，生抽，香油，搅拌均匀。

4. 将腌制好的茄子夹起，再裹上调好的肉末，下锅炸至金黄捞出。

5. 制作酱汁，番茄酱，酱油，白糖，搅拌均匀，煮至白糖溶解。

6. 把炸好的茄盒整齐的摆放在盘中，浇上酱汁，撒上葱花即可。

注意事项：茄子切盒后用盐腌制片刻，可以减少炸制的时候吸油。请按照个人口味调整烹饪时间。

茄盒家常做法大全注意事项如下：

1. 调面糊时，面粉和淀粉的比例为1：1，同时加入适量盐和少量香油。这样可以更加入味，而且茄子不会发黑。

2. 茄子要选择长条状茄子，因为长条状茄子肉质细嫩，容易酥脆。同时不要切太薄，以免油炸时软烂。

3. 裹面粉时不要太多，多次少量的沾裹，同时拍打掉多余面粉。

4. 油温要控制好，如果油温太低，茄盒不容易炸熟，而且炸出来口感不佳；如果油温太高，容易外焦里生。最佳的炸制方法是：大火下锅，炸制金黄，再改小火炸一会儿，待茄子充分吸油后，再捞出。

5. 茄盒的调料可以根据自己的口味来选择，可以蘸食番茄酱、椒盐等，也可以搭配蒜泥、醋汁等。

6. 炸好的茄盒可以一次多炸一些，放入冰箱保存，可以随时用来做热菜或做汤。但要注意保持油锅的清洁，以免影响下一批食材的烹饪。

7. 制作茄盒时要适量添加水、盐、生抽等调料，以便于烹饪和入味。

以上就是制作茄盒时需要注意的一些事项。总的来说，要注意食材的选择和处理、面糊的调制、油温的控制、调料的搭配等方面，这样才能做出美味的茄盒。

茄盒家常做法大全的相关信息如下：

1. 食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、清水、水淀粉。

2. 食材：茄子、鸡蛋、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。

3. 调料：盐、味精、甜面酱、葱姜末。

以下是茄盒家常做法的详细步骤：

1. 将肉剁成末，加入甜面酱、葱姜末、盐、味精，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将茄子切成夹刀片，底部不要切断。

3. 将鸡蛋打散加入面粉，搅拌成糊状，放入茄夹内，沾满面糊。

4. 锅中加油，将沾好面糊的茄夹放入锅中煎至金黄色，煎熟捞出。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的茄夹，加入适量清水、盐、鸡精、料酒、酱油，炖至茄子软烂，最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

6. 锅中加水烧开，焯熟蔬菜，摆盘，将炖好的茄夹盛放在盘中即可。

完成以上步骤后，美味的茄盒就做好了。