家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。

2. 猪大肠用盐反复搓洗干净，洗好之后再用清水冲洗干净，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 土豆、青椒等配菜切好备用。

4. 锅内下油烧热把肥肠煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅内下油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入泡椒、泡姜、蒜头炒香。

6. 放入鸡肉翻炒均匀，再放入土豆翻炒。

7. 加适量清水，生抽、白糖、老抽调好味。

8. 放入肥肠、干辣椒翻炒均匀，大火收汁即可。

9. 盛出装盘，撒上葱花和花生米，淋上锅中的汤汁即可享用。

注意事项：泡椒、泡姜的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以多放干辣椒。肥肠鸡口味偏重，所以豆瓣酱和花椒的使用量要适中，以免口感过重。希望这些步骤可以帮助你做出美味的家常肥肠鸡。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。

2. 猪大肠用盐洗干净，煮锅清水加入猪大肠，烧开后用勺子淋水在猪大肠上，捞出冲洗干净，切成小块。

3. 土豆切块，青椒切段，葱姜蒜切段。

4. 锅烧热放油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。加入鸡肉翻炒，放入干辣椒和花椒，再加入生抽和少许盐调味。

5. 加入猪大肠和土豆翻炒，炒到猪大肠熟软，放入青椒炒熟。加入鸡精提味即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水是为了去除血水和脏东西，所以焯水的时间不要过长，适度就好。

2. 猪大肠要翻过来用盐搓洗干净，这样能去除异味。

3. 炒菜时火候不要太大，以免粘锅，影响口感。

4. 土豆和青椒都是容易熟的食材，所以不要炒太久，保持食材的口感和色泽。

5. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整做法。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

肥肠处理干净，焯水备用，土豆切块，青椒切碎，葱姜蒜切段。

将鸡腿切块，加入料酒和生抽腌制15分钟。

锅内放油，加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

加入鸡块翻炒，再加入肥肠翻炒。

加生抽、老抽、蚝油炒至入味，最后加入土豆块炒熟。

出锅前，加入青椒翻炒均匀，加适量盐调味即可。

以上信息仅供参考，如有烹饪需求，建议咨询专业厨师或参考当地美食。