家常佛跳墙简单做

家常佛跳墙的做法如下：

食材：海参10克、鲍鱼10克、花胶10克、干贝10克、冬笋尖50克、鸡腿肉50克、净鸭肫60克、净猪肚60克、净猪蹄肉60克、香菇20克、姜片5克、葱段5克、清汤适量、盐适量

具体步骤：

1. 把海参、花胶放入温水中泡发，剪去参脚，洗净，再用开水焯水后待用。

2. 干贝用清水泡开，去掉杂质，与冬笋尖、鸡腿肉、鸭肫、猪肚、猪蹄肉一起放入沸水锅内焯水，捞出洗干净待用。

3. 把以上所有食材放入砂煲中，加入清汤，放入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮至原料酥软，用干净毛巾将汤中的杂质滤去即可。

佛跳墙富含大量人体必需的氨基酸，具有健脾开胃、提高免疫力、补充钙质等功效。可根据食材的多少适量增减，没有特定的时间要求，炖煮过程中要多次撇去浮沫。此汤要趁热食用，味道更佳。

家常佛跳墙简单做需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材要齐全，包括海参、鲍鱼、干贝、鱼肚、干冬菇、蹄筋、花肉、家鸡、鸭肉、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。

2. 提前将海参、蹄筋等泡发，蹄筋要提前一天泡发。

3. 焯水处理的肉类要冷水下锅，除了鸭肉和蹄筋之外，其他材料要先焯水去除腥味，再冲洗干净。

4. 炖制过程中不要加水，要一次性把水加够。

5. 炖制时最好使用沙锅炖制，要注意火候，先用大火烧开，再用小火慢炖。

6. 炖制过程中要注意翻动，以免粘锅。

7. 佛跳墙味道的调配品有盐、糖、白胡椒粉、花雕酒、自制高汤等。要注意调配品的用量，不要过多，适量即可。

8. 炖好之后要注意保温，可以用小毯子盖住，保温效果更好。

总之，在家常佛跳墙的制作过程中，需要注意食材的处理、食材的搭配、火候的掌握以及调料的用量等细节问题，这样才能制作出美味可口的佛跳墙。

家常佛跳墙是一道非常美味的家常菜。以下是其制作步骤：

1. 准备原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼等海鲜原料泡发好，洗净备用，其中花胶需要提前一天晚上泡好，放入冰箱冷藏。

2. 准备其他食材：香菇、冬笋、鸡腿肉、猪蹄、猪肚、猪蹄筋、猪五花肉等也切成块状，姜切片，葱切段。

3. 锅中放入清水，将猪肚、猪蹄、五花肉焯水，捞出后用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入油，放入姜片煎至两面金黄，倒入猪蹄、五花肉、猪肚翻炒，再放入香菇、冬笋翻炒，加入料酒和清水煮开。

5. 将所有处理好的海鲜和炒好的肉菜放入高压锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒粒，倒入高汤和盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮半小时左右。

6. 等气压下去打开锅盖，捞出葱段、姜片、八角、花椒粒，将汤和菜搅拌均匀即可。

家常佛跳墙不仅鲜美可口，而且营养丰富。在享用时，可以根据个人口味适量增减食材的用量。希望这个食谱能给您带来一些灵感！