家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、香菇2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加姜丝、料酒腌制片刻。

3. 土豆去皮切小块，香菇洗净切小块，葱姜蒜切段备用。

4. 锅中放油，加入土豆和香菇炒至表面微焦。

5. 加入鸡块和干辣椒，大火快炒。

6. 炒至鸡块表面焦黄，油脂炒出。

7. 放入葱姜蒜，炒出香味。

8. 加生抽、蚝油、盐、少许糖调味，继续翻炒均匀。

9. 出锅前可加少许清水，盖锅盖焖煮5分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁。

完成以上步骤后，美味的干炒鸡就做好了。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇2个、辣椒一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些；香菇和辣椒切小块，葱姜蒜和干辣椒切段备用。

2. 锅中加适量水，放入翅根，焯出血水。

3. 锅中倒入适量油，加入适量白糖，炒出糖色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀上色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 放入翅根，翻炒均匀。

7. 加入料酒去腥，再加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒。

8. 加入香菇和辣椒，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡之前加少许水，可以使鸡肉更加鲜嫩。

2. 炒鸡的时候火候不要太大，以免鸡肉炒糊。

3. 口味可以根据个人喜好适当调整。

4. 香菇和辣椒可以根据个人喜好加入。

5. 鸡肉焯水的时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。

6. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。

7. 最后加入盐和鸡精的量要适量，以免过咸或过淡。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、青椒、红椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、糖、生抽、蚝油。

2. 炒制：热锅凉油，放入蒜头和姜片煸炒至金黄色。加入鸡肉，煸炒至表面金黄。加入酱油和料酒，翻炒均匀。加入糖和生抽，翻炒至鸡肉上色。加入青椒和红椒，继续翻炒至熟。最后加入适量蚝油，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。同时，在制作过程中，请注意安全，小心热油等工具。