家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克），五花肉50克，洋葱20克，蒜苔10克，木耳5朵，腐竹50克，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，草果，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精。

具体步骤：

1. 土豆切片，五花肉切丝，洋葱切丝，蒜苔切段，木耳和腐竹切丝。

2. 锅中烧油，将土豆片炸至金黄捞出，升高油温再炸一遍捞出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至微焦出油，放入干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱姜蒜炒香。

4. 放入土豆片、配菜（木耳丝、腐竹丝）、蒜苔、洋葱丝翻炒均匀。放入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的干锅土豆片啦！

家常干锅土豆片的做法注意事项包括：

1. 土豆要选择表面光滑，形状整齐的，且切好的土豆片要用冷水反复冲洗几次，洗去表面的淀粉。

2. 干锅土豆片的精髓在于干煸，因此土豆片要炸熟，但不要炸至金黄，否则过油时容易吸油，导致口感油腻。

3. 辣椒和豆瓣酱都有一定的咸度，因此烹饪过程中无需加入过多的盐分。

4. 煸炒时要用中小火，以免火候过大将土豆片炸糊。

5. 土豆片吸饱了汤汁，非常糯口，因此可以用一个较大的锅来煸炒土豆片，并在中间加盖焖煮，使土豆片充分吸收入味。

6. 最后撒上一些葱花和芝麻，既能提香，又能起到美观的作用。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅溅出造成烫伤。希望这些注意事项能帮助你做出美味的干锅土豆片！

家常干锅土豆的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱半个、香菜和葱花适量、盐、十三香、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、鸡精、土豆淀粉适量。将土豆切成粗条，放入锅中炸至金黄。洋葱切丝，加入辣椒粉和孜然粉，炒出香味。将炸好的土豆均匀铺在蔬菜上，加入葱花和香菜，淋入酱汁，翻炒均匀即可。

食材：土豆两个，五花肉适量，洋葱适量，香菜适量，盐，味精，鸡粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，姜片，葱段，干辣椒适量。将土豆切成条炸至金黄，五花肉切片，洋葱切丝备用。锅中加入油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒，加入干辣椒炒香。加料酒去腥，加入酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖）调味，放入土豆和洋葱，加入盐、鸡粉、味精、孜然粉翻炒均匀即可。

食材：土豆两个，五花肉100克，洋葱半个，香菜2根，葱花适量。将土豆切成条，加入盐、十三香、鸡精、孜然粉拌匀。锅中加油烧热，放入土豆煎至金黄变软。将洋葱切丝加入干锅底部炒香，放入煎好的土豆条。将五花肉切片煎至微焦，加入葱段和干辣椒炒出香味。倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油），加盖焖煮至土豆熟软。最后加入香菜和葱花即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材备情况进行调整。