家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢搅动，变成红色泡沫后放入牛肉翻炒，加入生抽和老抽。

4. 加入姜蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5. 加入热水，没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6. 放入土豆和胡萝卜继续炖20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，这样可以防止土豆过早熟烂，影响牛肉的味道。

3. 炖牛肉最好用炒的方法来收汁，这样味道更容易被牛肉吸收，做出来的牛肉更香。

4. 炖牛肉时最好放一些山楂干，这样不仅可以让牛肉熟的更快，味道也会更鲜美。

5. 炖牛肉时不要加太多调料，这样会掩盖牛肉本身的鲜味。

6. 一定要用铲子适时翻动，使所有牛肉能均匀受热。

7. 火候的掌握也很重要，炖时以文火慢炖为佳，这样可以让牛肉更加软烂可口。

此外，可以根据个人口味在炖时适量加一些白糖、老抽等调料，使菜品更符合个人口味。同时，为了避免食品卫生问题，食材的选购和处理也很重要，确保食材的新鲜和清洁是制作美食的基础。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，加热后放入冰糖，小火炒制冰糖溶化。

3. 放入牛肉翻炒均匀，炒出糖色，加入葱、姜、蒜、八角。

4. 加入红烧酱油和蚝油翻炒均匀，再加入适量清水。

5. 土豆切块后放入锅中，大火烧开，小火炖煮1小时左右，加盐调味。

6. 大火收汁即可。

小贴士：炖煮的时间要根据牛肉的量来调整，炖至牛肉熟烂，土豆也入味即可。