家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄酒、醋、老抽、冰糖、盐。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹一层盐腌制一会儿；

2. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，倒入黄酒；

4. 加入适量水，加入老抽、醋、冰糖调味，加盖煮约7分钟；

5. 汤汁收得差不多时，出锅前撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、红烧汁（或蚝油）、清水

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，在鱼身两面划上花刀。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒，老抽，再加适量清水，放入适量盐，鸡精和食油。

4. 煮沸后，放入葱段和红烧汁（或蚝油），中小火焖煮10分钟左右，中间翻动几次，以免粘锅。

5. 煮至汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要先用盐腌一会儿，这样可以去腥味。

2. 煎鱼时不要急于翻动，等鱼肉和鱼皮定型后再翻面。

3. 红烧汁（或蚝油）可在出锅前10分钟放，以免抢了鱼的鲜味。

4. 可以根据口味调整各种调料的用量。

5. 红烧鱼适合中小火慢炖，注意火候，不要煮太久，以免鱼肉变散。

鲫鱼是一种营养丰富、肉味鲜美的鱼类，红烧可以保持鱼的鲜味，同时增加其他调料的味道。以上是家常红烧鲫鱼做法的注意事项，希望对您有所帮助。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净，在鱼身上用刀划几道，放料酒和盐腌制15分钟。然后把锅烧热，放入油，将鲫鱼正反面煎至金黄。接着在锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末煸炒，加入酱油、料酒和一点点醋，然后放入煎好的鲫鱼。加入适量水，大火烧开，转小火煮至鲫鱼熟透。最后收汁装盘，撒上葱花即可。

可以根据口味和营养需求，适当调整做法和配料。