家常猪肝面的做法

家常猪肝面的做法如下：

原料：面条、猪肝、豆芽、青菜、姜、大葱、蒜、盐、料酒、生抽、辣油。

步骤：

1. 猪肝用料酒和盐抓匀后，用清水冲洗干净，再沥干水分。放入生粉、盐、胡椒粉、姜片和食用油抓匀腌制一会。

2. 锅中放入适量水，放入大葱段和姜片烧开后下入面条。用筷子搅拌一下防止粘连。中火煮至面条无硬芯，捞出用冷水过凉备用。

3. 锅中底油烧热，放入蒜片爆香，加入适量水，盐，生抽，辣油调味。下入豆芽和青菜煮断生。

4. 下入面条和猪肝，翻拌均匀。让猪肝和面条充分入味。

将做好的猪肝面盛入碗中即可食用。

家常猪肝面的做法如下：

食材：面条、猪肝、青菜、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、火锅底料（或豆瓣酱）、花椒油、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪肝用清水泡30分钟，中途换几次水。 锅内放水，放入猪肝，烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出猪肝，煮猪肝的水撇去浮沫后留用。

2. 锅内放油烧热，放入姜蒜末炒香，加入一小块火锅底料或者豆瓣酱，炒匀。加入焯水后的猪肝，放入盐、胡椒粉、花椒油、生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。

3. 锅内放入清水，水开后放入面条和青菜，煮熟后捞出盛入碗中，浇上猪肝和汤汁即可。

注意事项：

1. 猪肝要泡去血水，焯水处理后再炒，这样可以去除一定的腥味，同时保证食品安全。

2. 火锅底料和豆瓣酱都有一定的咸味，加盐的时候要根据食物的量来调整。

3. 猪肝不要炒太久，容易变老。

4. 面条和青菜的选择可以根据个人喜好来定，但要保证食品安全。

5. 整个烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持食材的口感和色泽。

希望以上信息对您做猪肝面有益。

以下是家常猪肝面的做法相关信息：

材料：

猪肝、面条、青菜、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉

步骤：

1. 猪肝用盐料酒酱油姜片胡椒粉腌制半小时。

2. 锅中放清水，放点油和盐，放入面条煮到七成熟捞出。

3. 锅中放油，下蒜末炒香，下猪肝翻炒至熟，加盐和味精调味。

4. 锅中放水，放入青菜煮熟。

5. 把面条青菜和猪肝一起放入锅中翻炒均匀即可。

小贴士：猪肝面中的猪肝不要煮太久，以免变老。

这样做的家常猪肝面，猪肝嫩滑，面条顺滑，味道鲜美。