辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材：小鱼仔、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、油辣椒。

步骤 1：

小鱼仔洗净控干水分。

步骤 2：

锅中倒入适量油，油温热时下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 3：

锅中留少量油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

步骤 4：

加入适量酱油、料酒翻炒。

步骤 5：

放入糖、醋、盐和油辣椒，翻炒均匀。

步骤 6：

倒入适量清水，煮开后加入适量蚝油，放入鱼翻炒均匀。

步骤 7：

盖上锅盖，小火煮约10分钟，让鱼充分吸收汤汁。

步骤 8：：鱼熟后大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：煎鱼时要小火慢煎，不要着急翻面；煮鱼时要用中小火慢慢煮，让鱼充分吸收汤汁的味道。这样制作出来的辣小鱼仔既美味又下饭。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，青红椒切圈，备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入鱼块，小火炸熟炸透，至表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入一半蒜末、姜末，加入干辣椒段、八角、桂皮、花椒炒出香味。

5. 倒入炸好的小鱼仔、青红椒，大火翻炒。

6. 调入适量辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精，继续翻炒至青红椒熟透。

7. 盛出盘中，撒上剩余的蒜末，即可食用。

注意事项：

1. 炸鱼块时要用小火，避免鱼块炸糊。

2. 炒料时要注意火候，以免炒糊。

3. 适量加入孜然粉可以增加口感，但不要加入过多，以免影响小鱼仔的口感。

4. 加入蒜末可以增加香味，注意不要炒焦。

5. 辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，油炸至金黄色，捞出备用。然后将姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。接着在锅中放入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒段，放入小鱼仔，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或请教专业厨师。