清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用水冲洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入排骨，倒料酒，去血水。

3. 捞出排骨备用，将油锅烧热，放入八角、花椒爆香，放入备用的排骨翻炒。

4. 加入适量的水，倒些料酒，放盐、胡椒粉、味精、葱、姜。

5. 大火烧开，然后改小火炖排骨，大约1小时左右，排骨汤就炖好了。

6. 加些香菜提味即可。

清炖排骨营养丰富，味道鲜美，有益于增强人体抵抗力。喝汤比吃肉更营养，希望以上信息能帮助到您，祝您生活愉快。

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨更加鲜美。

3. 不要过早的加盐，盐会让肉中的含钠量提高，会加速肉类蛋白质的凝结，影响口感。

4. 可以根据自己的口味在出锅前加适量的香菜、葱花、蒜等调味，这样会提味，但不会影响汤的色泽。

5. 炖汤的过程中不要过多搅拌，避免排骨搅散。

6. 不要使用高压锅，高压锅会破坏排骨的营养成分，影响汤的味道。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的清炖排骨了。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、白胡椒。

2. 做法：首先将排骨切成小块，焯水后捞出备用。然后将备好的葱、姜、蒜放入锅中，再加入适量的清水，最后加入备好的排骨，按照一定的比例添加盐、料酒、白胡椒。煮炖的过程中，要不断翻动排骨，使其均匀受热，炖至排骨软烂即可。

3. 营养价值：清炖排骨含有大量的骨胶原、骨粘蛋白以及磷酸钙等，有助于增强体力，促进儿童骨骼发育。同时，还含有胶原蛋白，可以美容养颜，清热去火。

可以根据个人口味适当调整佐料，适当搭配蔬菜和主食可以更有效地吸收营养。