清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白砂糖、清水。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

3. 烧开后将浮沫撇去，捞出排骨备用。

4. 锅中倒入少量油，将白糖炒制糖色。

5. 将排骨倒入锅中翻炒。

6. 加入适量清水，生抽，少量盐调味，大火烧开转小火煮30-40分钟。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀。

完成以上步骤，清煮排骨就做好了。在煮排骨的时候，火候要注意，不要太大，以免煮过头影响口感。另外，根据食材的多少，烹饪时间也会有所不同，需要耐心等待。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨需要冷水下锅，与水同步进入生长周期，肉质有弹性。

2. 煮排骨时，水要一次性加够，不要中途加水。

3. 煮的过程中应保持中高火，这样煮出来的排骨肉多、口感好。

4. 煮排骨时加姜片和葱，能有效去除排骨的腥味。

5. 煮的过程中最好翻动几次排骨，这样可以使排骨均匀受热，均匀入味。

6. 需要注意不要使用高压锅烹饪，因为这样会使排骨没有嚼劲。

7. 煮排骨时可以适量加一些调料，如生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、盐等，以增加食物的口感和香味。

8. 煮好的排骨可以搭配不同的调料和配菜进行食用，如搭配米饭、面条、蔬菜等。

以上就是清煮排骨家常做法的一些注意事项。具体烹饪过程中如有需要，建议阅读菜谱并参考专业人士的建议。

清煮排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、黄酒、白醋、花椒、八角、香叶、小茴香、生抽。

2. 将排骨切成小块，洗净备用。

3. 锅中放入水，加入葱姜蒜，烧开后放入排骨，焯水去血沫。

4. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

5. 锅中放入清水，加入黄酒、白醋，放入排骨大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入八角、花椒、小茴香、香叶、葱姜蒜等调料。

7. 盖上盖子，用小火煮约40分钟左右，期间要不断翻动排骨，防止糊锅。

8. 加盐调味，使排骨更加入味。

9. 煮至排骨熟透，汤汁浓稠即可出锅。

在煮排骨的过程中注意火候，适时调整，以免煮烂或煮焦。另外，可以根据个人口味加入其他调料如辣椒、胡椒等调整味道。