家常炖鲫鱼怎么做

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 表面抹适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4. 锅中倒入适量油，油温热时将鲫鱼放入锅中，不要翻动，待一面煎至变金黄色时，再翻动。

5. 将鱼拨到旁边，用余油烹炒姜蒜，放入干辣椒，放入适量生抽、老抽、盐、鸡精、少许白糖。

6. 倒入适量清水，水量没过鲫鱼，盖上锅盖，小火炖10分钟。

7. 放入青红辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常炖鲫鱼就做好了。

注意：炖鱼的过程中，一定要用小火，以免鱼肉破碎。另外，可根据个人口味加入适量胡椒粉或醋，增加口感层次。

家常炖鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油、清水。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅烧热放油，晃动锅使油润锅，下鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入姜蒜葱段，大火烧开，小火慢炖10分钟。

4. 加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、清水调一下味，烧至汤汁浓白。

炖鲫鱼注意事项：

1. 一定要热锅热油，这样不容易粘锅。

2. 煎鱼的时候不要急于翻动，待鱼皮煎至定型再翻面。

3. 不用加太多的调料，以免影响鱼的鲜味。

4. 炖制时最好用大火，这样鱼汤才会奶白香浓。

在烹饪过程中，如果需要可适量加入一些调味料，以调整口味。希望以上信息可以帮到你。

家常炖鲫鱼是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，姜一块，蒜四瓣，葱一颗，盐适量，糖少量，醋少量，料酒适量，豆瓣酱适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲫鱼两面抹少量盐后腌制半小时，用清水冲洗干净。

2. 锅中放少量油，待油温热时将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆瓣酱、姜、蒜、葱炒香。

4. 加入少量水，放入鲫鱼，加盖大火烧开。

5. 加入适量的盐、糖、醋、料酒，如有浮沫，可以随时撇去。

6. 炖至汤汁浓白时，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 如果不喜欢豆瓣酱的味道，也可以用其它调料如酱油、耗油等代替。

2. 如果喜欢口感较硬的鱼肉，可以在炖煮时少加水，多炖煮一段时间。

3. 煎鱼时，要等锅热油热时放入鲫鱼，这样不容易破皮。

这个菜的味道会根据个人口味有所变化，希望这些信息对您有所帮助。