家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、耗油。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段，焯水捞出控干水分。

3. 锅中油热放入葱姜蒜炒香，放入鸡爪翻炒均匀，加料酒生抽，适量清水，加入八角桂皮香叶干辣椒，加蚝油，盐，糖，胡椒粉调味，大火煮开，小火炖熟即可。

也可加入其它调料和配菜，口味根据个人喜好调整。鸡爪的营养价值颇高，有助于补充胶原蛋白，口感饱满。希望以上做法和营养信息能对您有所助益。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下酒菜或者配饭吃。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱姜蒜，干辣椒适量，八角，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成块状，焯水后捞出备用。

2. 锅中加油烧热，下入鸡爪煸炒一会儿，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料。

3. 加入盐、生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到鸡爪软烂即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时要冷水下锅，这样可以去掉血水和杂质，使鸡爪更干净。

2. 煸炒鸡爪时要将鸡皮下的油煸出来，这样炖出来的鸡爪更香。

3. 炖鸡爪时要用中小火慢慢炖煮，不要用大火，以免鸡爪煮烂。

4. 如果想要鸡爪颜色红润，可以适量加入一些老抽。

5. 鸡爪不要煮太烂，否则不易夹起。

6. 口味重的朋友可以加点花椒和辣椒，更增食欲。

总之，家常炖鸡爪是一道简单易做、美味可口的菜品，注意以上几点就可以做出美味的炖鸡爪啦！

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、油盐适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后捞出，冲洗干净。

2. 锅中热油，放入鸡爪煎至两面金黄，加入备好的香料，翻炒均匀。

3. 炒出香味后，加入适量的生抽和老抽，加入热水淹没鸡爪，放入适量的盐和冰糖，盖上盖子烧开。

4. 烧至鸡爪软烂，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 鸡爪要先焯水去除腥味，再煎至金黄，口感更加香脆。

2. 香料可根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入干辣椒。

3. 收汁时不要收得太干，要有少许汤汁，更加美味。

以上信息仅供参考，如果您对炖鸡爪的其他做法感兴趣，可以继续研究。