家常炖茄盒的做法

家常炖茄盒的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、皮冻或淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，注意中间不要切断。

2. 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱姜蒜末，再放入适量的皮冻或淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将馅料放入茄夹中。热锅加油，将茄夹馅料那一面朝下放入锅中，小火慢煎至金黄，煎熟。

4. 加入葱段、蒜片和适量蚝油，再加入半碗清水，加盖煮5分钟。

5. 待汤汁浓稠后，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖茄盒了。如果有其他问题，可以随时提问。

家常炖茄盒是一道美味家常菜，做法如下：

食材：茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、清水、白糖、香油。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状的，比较容易入味。

2. 肉馅最好自己剁，口感会更好。

3. 葱末和姜末不要太多，主要起到去腥增鲜的作用。

4. 鸡蛋打散加入到面粉和淀粉中，用来提高面糊的粘性和口感。

5. 调好的面糊要稀一点，这样更容易包裹在茄盒表面。

6. 炖煮的时候最好不要用铁锅，因为茄子很容易氧化，会影响色泽。

7. 炖煮的时候加一些水，这样炖出来的茄盒更加鲜嫩多汁。

此外，炖茄盒的时候加一些土豆或者莲藕等蔬菜，味道会更加美味。同时，需要注意蔬菜要最后放入，以免炖烂。总之，家常炖茄盒需要注意火候和调料的搭配，才能做出美味的家常菜。

以下是家常炖茄盒的详细做法：

材料：

茄子、肉馅、葱末、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切片，茄片中间夹上肉馅，然后在面粉和淀粉中加入一个鸡蛋，加入水调成流动的糊状，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，将茄盒裹上调好的面糊，下油锅炸至金黄色捞出，控干油。

3. 锅中留底油，放入葱末、姜末爆香，后放入炸好的茄盒，倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，添汤。

4. 加入少量糖翻炒均匀，出锅前撒上一些香菜末，即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。