家常鱼豆腐的做法

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、料酒、鸡精、豆瓣酱、蒜头、干辣椒等。

步骤：

1. 新鲜草鱼半条，洗净剁成块。

2. 姜切片、葱切段，备用。

3. 豆腐切块，备用。

4. 热锅凉油，放入适量姜片和蒜头煸炒出香味。

5. 放入鱼块，两面煎至微黄。

6. 加入适量开水（或热水），放入姜片、葱段，以及适量料酒、豆瓣酱，大火煮沸后转小火。

7. 煮至汤色变白，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。

8. 放入豆腐块，煮至豆腐入味。

9. 勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花和干辣椒（如果不喜欢吃太辣可不放）。

这样，美味的家常鱼豆腐就做好了。

家常鱼豆腐的做法如下：

食材：新鲜草鱼、豆腐。

调料：盐、葱、姜、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽。

步骤：

1. 鱼骨和鱼肉分别切成小段，洗净备用。

2. 葱、姜切段备用，豆腐切小块备用。

3. 锅中放入适量水，水开后放入鱼骨和鱼肉焯水，捞出控干水分。

4. 锅中放适量油，放入葱、姜炒香，倒入适量清水。

5. 放入鱼骨和鱼肉，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味，煮20分钟左右。

6. 放入豆腐块，中火慢炖10分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 鱼豆腐本身带有一定的咸鲜味，因此在烹饪过程中可以适当减少调料的用量。

2. 鱼豆腐焯水可以去掉表面的杂质和血沫，使口感更加干净。

3. 煮鱼豆腐的时间不宜过长，以免影响口感。

4. 鱼豆腐块不要太大，否则不容易煮熟。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加入辣椒。

在烹饪过程中，食材的用量和烹饪时间可以根据自己的口味进行调整。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油锅溅出等意外情况。

家常鱼豆腐的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鱼豆腐、葱、姜、酱油、郫县豆瓣酱、胡椒粉、油、盐、鸡精。

2. 锅热烧油，放入葱、姜炒香。

3. 放入鱼豆腐和郫县豆瓣酱炒匀。

4. 加入酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 注入适量清水。

6. 加入适量盐，烧至沸腾。

7. 放入切好的豆腐片，加盖煮沸五分钟。

8. 食材熟透，加入鸡精调味。

9. 出锅前，可撒上葱花作为装饰。

完成以上步骤后，美味的家常鱼豆腐就做好了。另外，你也可以根据个人口味和需求调整调味料的使用剂量，以及豆腐和鱼豆腐的用量。