家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、适量姜片、葱段。

步骤：

1. 准备好的里脊肉切成粗条的形状，用花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉抓匀，再打两个鸡蛋进去，继续抓匀。

2. 加入适量面粉和玉米淀粉，充分拌均匀，让每块里脊肉都裹上面糊。

3. 油锅烧至7成热，把处理好的里脊肉放进去，小火慢慢炸。

4. 大概3分钟左右，酥肉炸至金黄微黄就可以捞出来沥油。

5. 制作好的酥肉可以直接吃，也可以用葱姜炒香后加水和盐，勾芡出锅，做成酸菜鱼汤。

注意事项：

1. 面糊不要调的太厚重，影响口感。

2. 炸酥肉的油温要控制好，不能太高也不能太低。

3. 酸菜鱼的汤汁可以根据自己的口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、生姜、食用油

步骤：

1. 准备好里脊肉，切成粗条状，用适量盐、料酒、生姜汁腌制，尽可能多腌制一段时间，让里脊肉入味。

2. 将淀粉倒入碗中，将腌制好的肉放入其中，确保肉均匀裹上淀粉。

3. 锅中倒入适量的食用油，待油七成热，将裹满淀粉的肉一块一块放入，小火慢炸，炸至肉表面金黄即可捞出。

注意事项：

1. 炸肉时火候不宜太大，否则容易炸糊。

2. 生姜汁去腥效果很好，没有可以用料酒代替。

3. 裹淀粉时要注意厚薄均匀，太厚影响口感，太薄可能外酥里嫩。

吃酥肉注意事项：

1. 适量吃酥肉可以解馋，还能补充蛋白质，但是不宜多吃，因为油炸食物热量高，吃多了会引起肥胖。

2. 酥肉做好以后可以冷藏保存，冷藏可以保持肉质不变，同时可以保鲜。

希望上述信息对您有所帮助，祝您和家人用餐愉快。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋等，可以根据实际需求进行准备其他食材，如葱、姜、酱油、花椒等。

腌制猪肉：将里脊肉切成条状后，加入适量的盐、酱油、花椒等调料，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。

裹粉浆：将淀粉和鸡蛋加入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，让每块猪肉都裹上粉浆。

油温控制：炸酥肉时，需要控制好油温，一般建议在六七成热左右，将挂好浆的猪肉放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。

调料食用：可以搭配自己喜欢的调料食用，如蒜泥、醋、辣椒油等。

此外，炸酥肉需要注意的几个要点包括：猪肉要切得薄一点，淀粉和面粉的比例要掌握好，炸的时候要复炸几次等。这些细节可以帮助提高酥肉的口感和品质。