闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、红辣椒。

具体步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净鱼身两面划刀，用姜片、葱、料酒、盐腌制15分钟。

2. 准备蒜瓣和葱切碎，红辣椒切圈，姜切末。

3. 调个闷锅酱汁，生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉去腥味，搅拌均匀备用。

4. 锅中加油烧热把鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，加入豆瓣酱炒香，放入姜末、蒜末炒香，倒入调好的闷锅酱汁，加适量清水烧开。

6. 加入鲫鱼，盖盖子小火焖煮10分钟，让鱼充分吸收汤汁。

7. 鱼汤入味后，加入红辣椒圈和葱花，不喜欢吃辣的可以不放。

按照以上步骤，就可以做出美味的闷鲫鱼啦！

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

做法：

1. 鲫鱼正反面各划三刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制半小时。

2. 葱、姜、蒜、辣椒丝切碎，加入切碎的洋葱，加一勺生抽，一勺蚝油，倒入半碗清水搅匀备用。

3. 锅中倒入适量油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 将腌鱼的酱汁倒出，锅内倒入少量油，加入适量豆瓣酱炒香，放入煎好的鱼。

5. 把准备好的葱姜蒜等配料倒入锅中，加入辣椒和半碗水。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花。

在烹饪过程中需要注意：

1. 鲫鱼要先用盐和料酒腌制，这样可以去腥味，并使鱼更入味。

2. 煎鱼的时候要小心油溅出来，可以盖上锅盖煎制。

3. 闷煮的时间要控制好，要保持鱼的鲜嫩，煮的时间不要太长。

4. 豆瓣酱有盐味，所以盐要适量，避免过咸。

5. 鱼煎到两面金黄再加入配料，这样不容易散。

6. 闷煮的过程中要翻面，使鱼两面都能充分入味。

希望以上信息对你有所帮助。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒油。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏、鳞，洗净，鱼身两侧打花刀。

2. 切好姜、蒜，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。

3. 盘底铺姜片、葱段，放上鱼，鱼身上放姜片、葱段。

4. 上锅蒸10分钟，蒸好后再焖5分钟。

5. 倒掉盘子里渗出的水，再均匀地淋上美极鲜味汁、老抽、蚝油。

6. 撒上葱花，将烧热的辣椒油倒上。

这样，闷鲫鱼就做好了。可以根据口味调整用料的量。