面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老式面包做法 。将所有材料放入面包机，启动甜面团程序。一个程序结束后，面团已经光滑柔软，可以放入容器中盖上盖子进行发酵。一个半小时后，面团发至两倍大，用手拍打排气，继续发酵。取出发酵好的面团，分割成7份，分别揉成小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。将小面团整形放进烤盘里，进行二次发酵。大约40分钟后，面包发至一倍半大小，刷上蛋液放入烤炉，烤箱预热180度，放中层烤15~20分钟即可。

牛奶面包做法 。将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、水、黄油混合，搅拌成团。然后慢慢加入黄油，搅拌至光滑柔软的面团。将面团盖上保鲜膜，进行基本发酵约45分钟。将发酵好的面团分割成每个60克的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，左右各向内折叠出一片，底边留下不要折。在面包坯上均匀刷上蛋液，在空隙处用刀片拉几刀。放进预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。

以上步骤可以根据自己的烤箱温度等因素适当调整。面包出炉后应尽快食用，口感和味道会更好。

面包家常做法大全注意事项如下：

注意面团搅拌到位 。搅拌面团是自制面包的第一个重要步骤。搅拌时请注意时刻观察面团的软硬度，以及扩展程度。当面团达到扩展阶段，具有足够的筋力，面团表面光滑不沾是最好的。

控制好发酵时间 。面包制作过程中，发酵是至关重要的。请根据温度和环境调节发酵时间。

注意面团的揉捏和分割 。将基础面团完成基本发酵后，进行排气、分割成小面团，滚圆后进行中间松弛。这一步的目的是让小面团松弛，方便包入馅料。

包入馅料 。包入之前先搓揉成光滑的小圆面团，再放入馅料。请注意不要把馅料挤得太满，否则烤的时候面包容易爆开。

面包的整形 。整形完成后，再次让面包进行松弛，这一步可以让面包的表面更光滑，组织更细腻。

烤箱温度和时间的设置 。请根据烤箱的型号和功率设置合适的温度和时间。一般来说，大部分甜面包的烘烤温度在170~200℃之间，所需烘烤时间大约在15~25分钟之间。

注意成品面包的保存 。刚出炉的面包口感最好，但保存不当会影响面包的口感和风味。请根据包装盒上的说明进行保存。

以上就是制作面包时需要注意的事项，希望对你有所帮助。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、黄油、盐。做法：将牛奶、鸡蛋、白糖、盐和黄油搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，搅拌均匀后和成面团，发酵至两倍大，将面团擀开放入喜欢的馅料，包好收口，再次发酵至两倍大，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。

2. 全麦面包。原料：全麦粉、高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、水、盐。做法：将全麦粉、高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀，直到没有干粉，揉成面团，发酵至两倍大，将面团擀开放入喜欢的馅料，包好收口，再次发酵至两倍大，烤箱预热至400F，将面包放入烤箱烤15-20分钟即可。

3. 奶油面包。原料：面粉、黄油、白糖、酵母、牛奶、奶油、果酱。做法：将面粉、白糖和黄油混合在一起，揉成面团，加入酵母和牛奶揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大，将面团擀薄，切成小块，放入烤盘中，表面刷牛奶或者鸡蛋液，放入烤箱烤至金黄色，将奶油和果酱混合在一起，涂抹在面包上即可。

以上就是一些常见的面包家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。