家常顿鲤鱼的做法

家常炖鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄，放入盘中。

3. 锅内放少许油，放葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入煎好的鲤鱼，倒入适量料酒和清水。

5. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，加盖大火烧开，转小火焖煮15分钟。

6. 汤汁慢慢收干时，放入切好的青红椒丝，煸炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖鲤鱼啦！注意炖煮时间不要太长，否则鱼肉会变老。

家常炖鲤鱼的做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、料酒、鸡精、啤酒、白糖、醋、香油、清水。

2. 鲤鱼处理干净，控干水分。锅热烧油，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。放入八角和花椒炒香。

4. 放入生抽和料酒，再倒入啤酒。放入少量盐和鸡精，少量白糖，倒入少量的醋，煮开后，放入鲤鱼，水开后，加盖转小火炖20分钟。

5. 加适量香油，大火收汁即可出锅。

炖鲤鱼时要注意火候，掌握好各种调料的用量，口味适中不要过于咸。另外，鲤鱼含有丰富的优质蛋白质、矿物质等营养物质，适量食用对身体有好处。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼身定型后再翻面，不容易破皮。

2. 炖鲤鱼时最好用啤酒替代清水，去腥提味。

3. 鲤鱼含有嘌呤类成分，嘌呤代谢异常的痛风患者应慎食。

4. 不要与狗肉、绿豆共同食用，会导致肝黄病或肝衰竭。

5. 喝中药期间不宜食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常炖鲤鱼的做法的相关信息：

1. 准备食材：鲤鱼、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、小葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

2. 将鲤鱼处理干净，两面划几刀，用适量盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 准备配料：葱切段，姜蒜切片或拍碎，根据口味加入适量辣椒。

4. 调汁：用蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉和水调匀。

5. 锅中放适量油，将鱼放进去两面煎至金黄。

6. 放入配料，加入调好的汁和适量水。

7. 焖煮5-7分钟，撒上葱花和香菜即可。

请注意，炖鱼时最好不要翻动鱼，以免鱼皮粘锅。如果家中备有啤酒或者料酒，可以适量加入去腥味。以上信息仅作参考，可以根据个人口味进行调整。