家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)，加入数颗花椒。

2. 大火烧开，煮至肘子表皮发胀，颜色发白，去血水，捞出。

3. 准备一容器，加入生抽、老抽、料酒、桂皮、丁香、茴香籽、花椒粒(适量)、生姜和大蒜。

4. 将焯水后的肘子放入，倒入刚刚腌料的汤汁，浸泡半小时。

5. 准备豆腐，切成小块，生姜切片，葱切段。

6. 热锅凉油，放入肘子煎至表面金黄，加入豆瓣酱炒香。

7. 加入适量的开水(和之前淹没肘子的汤汁差不多)，加入豆腐块、葱段和生姜片。

8. 盖好锅盖，小火炖30分钟。

9. 大火收汁，出锅前可以尝一尝咸淡，适当调整。

10. 做好后，撒上香菜或者葱花即可食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 猪肘子用火枪烧去表皮，放入锅中加入姜片、葱段和料酒煮至断生，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒均匀，让猪肘子表面都裹上糖色。

3. 加入没过猪肘子的清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁收干即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，大火容易炒糊。

2. 煮好的肘子要用冷水冲洗干净。

3. 炖煮的过程中，要经常翻动肘子，避免焦锅。

4. 肘子炖至熟透，用筷子能轻松插入即可。

5. 糖尿病患者不宜食用，因为肘子含糖量高。

另外，在制作肘子的过程中如有任何疑问，建议咨询专业人士。

家常炖肘子的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，以及多种微量元素和维生素。适量食用可以补充身体所需的营养物质，满足人体能量需求。同时，肘子肉皮含有的胶原蛋白也较多，可以减缓衰老速度。在食用时要注意适量，避免摄入过多脂肪导致肥胖等问题。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许。

准备食材：猪肘子一个、生抽少许、老抽少许、葱姜适量、冰糖适量、料酒适量。

准备材料：肘子一个，土豆一个，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，生抽，老抽。

请注意，炖煮过程中少加水，尽量用热水。祝您做的肘子鲜美可口！