家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克，姜片6克，葱节6克，蒜片3克，青红椒块各5克，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，鲜汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽少许，色拉油适量。

步骤：

1. 将多宝鱼杀好洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 锅内放色拉油烧热，下入多宝鱼煎至两面金黄，放入姜片、葱节、蒜片一起煎香。

3. 倒入料酒、掺入鲜汤、蚝油和盐、味精等调味后，加盖蒸至熟透。

4. 将青红椒块入锅中焯水，连同已经蒸熟的多宝鱼一起放入盘中。

5. 最后将原汁淋在多宝鱼身上，再淋上蒸鱼豉油和老抽即可。

完成以上步骤，家常多宝鱼就做好了。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的油，将鱼块沾上干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋，熬至粘稠，倒入鱼块，翻炒均匀。

5. 撒上葱花和红椒，即可出锅。

制作多宝鱼的注意事项包括：

1. 鱼要新鲜，不能有异味。

2. 鱼要煎至金黄色，这样口感才会酥脆。

3. 调料汁时不要加入太多水，以免影响口感。

4. 火候要掌握好，不要煎糊。

5. 烹饪前不要将鱼腌渍太长时间，以免鱼肉变老。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼一条、葱姜蒜、红绿辣椒各适量。

2. 将鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、醋、味极鲜、蚝油、鸡精、十三香，调匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鱼，加入刚才调好的料汁，放入半碗清水。

7. 放适量红绿辣椒圈，盖好锅盖，大火烧开，转小火。

8. 烧至汤汁浓稠，即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。另外，做多宝鱼时应该煎透一些，这样口感更好。希望这些信息对您有所帮助。