家常番茄酱的做法

家常番茄酱的做法如下：

食材：番茄、冰糖、柠檬、白醋、食盐。

1. 准备好的番茄清洗干净，放入开水中浸泡10分钟左右，然后剥去外皮，用刀切成小块。

2. 把切好的番茄放入料理机中打碎，得到番茄酱原液。

3. 把番茄酱原液放入不粘锅或铁锅中加热，加热的同时要用勺子不断搅拌，以免粘底。

4. 加热过程中，随着温度的升高，番茄内的水分逐渐出来，要随时翻拌，以免糊底，当锅内出现少许油分时，停止搅拌，把冰糖放入，继续小火翻拌。

5. 当冰糖和番茄完全融合后，锅内的糖度开始升高，开始变得粘稠时，放入几滴白醋，搅拌均匀后，继续小火熬煮。

6. 慢慢搅拌防止糊底，同时要视情况不断添加冰糖和清水，熬煮至番茄酱浓稠，酸甜适中即可关火。

制作好的番茄酱可以用于很多种烹饪场合，如制作番茄口味的菜肴、制作番茄酱饼干等。

制作家常番茄酱的注意事项包括：

1. 选购个头较大的番茄，洗净后用刀切块，不要去皮去籽。

2. 制作番茄酱最关键的是要用炒锅熬煮，加入少许油可以避免煮糊。

3. 煮番茄的时间不能过长，否则番茄会融化，可以边煮边搅拌，避免糊底。

4. 要掌握好火候，一般用中小火，煮到番茄软烂时最好。

5. 在煮的过程中要分次加入白糖，并不断搅拌，掌握好甜酸的度，太甜或太酸都不好。

6. 煮好以后不要立即取出，可以放在锅内冷却，这样更利于保存。

此外，还要注意以下几点：

1. 制作番茄酱时要耐心，尤其是对于新手来说更要细心。

2. 制作好的番茄酱最好密封保存，并放在阴凉处。

3. 如果番茄酱表面出现一层白膜，可以用勺子刮掉，这可能是霉菌污染，再次食用对身体不利。

以下是一种家常番茄酱的做法：

食材：番茄5斤、柠檬1个、白糖50g、麦芽糖15g、水适量。

具体步骤：将番茄放入锅中，加入没过番茄的清水，煮开后用中小火边煮边搅拌，煮到软烂状态，放入柠檬汁、白糖、麦芽糖调味，煮到粘稠状即可。

家常番茄酱的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将新鲜番茄洗净，切成块状。

2. 将锅预热，加入适量油，倒入切好的番茄块，翻炒至软。

3. 加入适量白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入适量白醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火慢煮至番茄酱汁浓稠即可。

方法二：

1. 将番茄洗净，去皮切小块，蒜头切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入番茄翻炒至软烂，加入冰糖翻炒均匀。

4. 加入番茄酱原汁、玉米粉水勾芡煮沸。

5. 煮至酱汁浓稠，加入盐调味即可。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。番茄酱是日常生活中常见的调味料，可以用于烹饪各种美食。