家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱花适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、盐适量、冰糖适量。

1. 将五花肉切块，放入锅中并加入姜片和料酒，煮出血水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入适量冰糖，小火炒制成红棕色。

3. 将五花肉块放入锅中，不断翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

4. 加入葱花、生姜片、八角，并加入适量料酒去腥，再加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

5. 往锅中加入适量的水，水量要没过肉块。

6. 加入适量盐调味，盖上锅盖，小火炖30-60分钟即可。

7. 待肉炖至软烂，大火收汁，盛出装盘。

这样就可以做出美味的红闷肉了。炖肉时注意不要糊锅，要经常翻动肉块，使它们均匀受热。收汁时注意火候，不要收得太干，要留一些汤汁，搭配米饭食用更美味。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、红糖2汤匙、盐适量、料酒适量、香料少许（如八角茴香）、葱段、姜片。

注意事项：

1. 红糖不要使用太多，以肉被染成暗红色为标准。

2. 酱油不要使用太多，以免成品发黑。

3. 炖肉时不要加盐，要在起锅前加盐。

4. 喜欢吃软烂口感的可以延长炖肉的时间。

5. 炖肉的过程中，要保持小火，并且多翻动肉块，这样能避免一部分的肉块表面糊掉，里面还没熟的情况。

完成以上步骤后，红闷肉就完成了。这是一道色香味俱全的菜肴，值得尝试。

家常红闷肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

带皮五花肉、老抽、冰糖、生姜、料酒、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 生姜切片，热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 放入料酒，翻炒均匀。

4. 放入生姜片，翻炒出香味。

5. 放入冰糖翻炒，让五花肉均匀裹上糖汁。

6. 倒入老抽生抽，翻炒均匀，让肉均匀上色。

7. 加入没过肉量的开水，大火烧开，转小火，炖至五花肉软糯即可。

小贴士：

1. 选五花肉时要注意，要带皮且肥瘦相间，这样炖出来的红闷肉才会香。

2. 加入的水量要没过肉，否则容易烧干。

3. 炖肉时如果喜欢口感软糯的五花肉，可以多炖一会儿。

总的来说，家常红闷肉是一道美味可口、简单易做的菜肴，可以搭配米饭或者面条食用。