辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

材料：

小鱼仔、姜末、蒜末、青红椒、葱花、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻、油

步骤：

1. 小鱼仔洗净控干水分。

2. 锅中倒油，油热后倒入小鱼仔，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，加入辣酱炒匀。

4. 倒入小鱼仔翻炒，加入酱油、料酒翻炒至入味。

5. 加入糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉翻炒均匀。

6. 放入葱花和青红椒翻炒均匀。

7. 装盘，撒上熟芝麻即可。

注意事项：

1. 煎小鱼仔时要用小火，以免烧焦。

2. 辣酱的用量可以根据个人口味调节。

3. 煎好的小鱼仔要先控干水分，这样煎出来的鱼仔更香脆。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 盛出备用。

8. 准备适量配菜，如豆芽、香菜、小葱等。

9. 将配菜放入砂锅中，再加入小鱼仔，撒上适量白芝麻。

注意事项：

1. 煸炒小鱼仔时要用中小火，以免烧焦。

2. 加入配菜后，注意火候，避免烧焦。

3. 在焖煮过程中，可以适量加盐和鸡精调味。

4. 可以根据个人口味适量调整辣度，如增加辣椒粉或豆瓣酱的用量。

总之，只要按照以上步骤操作，就可以做出美味的辣小鱼仔了。另外，口味重的朋友可以多加一些辣椒，这样会更香辣可口。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒油、葱花。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，然后用油煎至表面金黄，再加入姜蒜和干辣椒炒香，最后加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

除了基本的调料，还可以根据个人口味加入豆豉、豆瓣酱等，增加风味。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或新鲜的辣椒一起炒制。此外，辣小鱼仔也可以搭配米饭或面条等主食，增加食欲。