清汤火锅底料家常

清汤火锅底料的家常做法如下：

食材：葱、姜、蒜、黄芪、枸杞、党参、当归、盐。

步骤：

1. 葱洗净打成节，姜切片。黄芪、枸杞、党参洗净后用清水泡在旁边待用。

2. 锅中倒入清水（一定要是清水）大火烧开后放入葱姜和药材。

3. 火锅底料用刀剁成粉末状后加入汤锅中，调小火力，不断搅拌，以免粘底。如果口味重，可以加一点点盐。

这样就可以做出清汤火锅底料了，可以依据个人口味调整。

清汤火锅底料家常注意事项如下：

注意底料的比例 。清汤火锅底料所用的原料比较多，建议可以少放一些汤料，再适量多放些水，味道不足可适当添加盐、鸡精、味精等调料。

注意底料熬制的时间 。底料熬制的时间不要过长，因为熬的时间过长会让汤料的香味和鲜美度降低，通常来说清汤火锅熬制2-3个小时就完全可以了。

注意肉类的选择 。避免选择有过多油脂的肉类，如牛羊猪肉等，可以选用较为清淡的豆腐、豆皮、蘑菇、海鲜等食材。

避免添加过多的调料 。避免添加过多的醋、胡椒粉等调料，否则会影响口感。

避免食用过多的油脂 。虽然清汤火锅的油脂较少，但还是需要注意不要过多食用底料的油脂。

注意火候的掌握 。涮烫食物时，要掌握好火候，避免食物煮得过老。

注意食材的新鲜度 。检查火锅食材是否新鲜，不新鲜的食材会影响口感和健康。

以上就是一些清汤火锅底料家常需要注意的事项，希望对你有所帮助。

清汤火锅底料家常的做法包括以下步骤：

1. 锅中倒入清水，放入洗干净的牛骨、牛肚、牛肝等牛肉材料，烧开后撇去浮沫，待肉熟且汤清后，捞出放入碗中。

2. 在熬汤的同时，另一个灶上支好炒锅，锅内放少许油，油温适中后下细切好的牛油和牛肝末，再依次放入姜蒜末、花椒粒、鸡精、盐、豆瓣酱、辣妹子酱、少许料酒和酱油调味，小火煸香后倒入准备好的骨头汤。

3. 加入适量盐和鸡精调味，再加入适量白糖和白醋提鲜，倒入锅中的同时再放入一些白菜或者其他蔬菜类，适量加入一些牛肝片和牛肚片提味。

4. 烧开后即可享用清汤火锅底料家常。

可以根据自己的口味适当调整底料的味道。