家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个，五花肉适量，洋葱，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，酱油，盐，糖，油。

步骤：

1. 土豆切片，然后用清水冲洗以去掉表面的淀粉。

2. 五花肉切略薄的片，用少许生抽腌制。

3. 准备洋葱和辣椒，洗净后切片。

4. 锅中放适量油（比平时炒菜多一点儿），先将土豆片放入炸至金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱小火翻炒，放入五花肉翻炒至变色。

6. 放入炸过的土豆片翻炒，让土豆片吸收五花肉的香味。

7. 放入洋葱和辣椒翻炒几下，关火，加适量盐和糖调味即可。

这样就可以做出美味的干锅土豆片啦！

家常干锅土豆片的做法注意事项包括：

1. 土豆要选择表面光滑，形状整齐，大小相近的，这样的土豆口感更好。

2. 土豆片要经过焯水，去掉淀粉，这样炒出来的土豆口感更脆。

3. 炒土豆时要用中火不断翻炒，防止土豆烧糊。

4. 为了保持口感，建议大家在烹饪时不要加太多的水，同时要用小火加热，让土豆吸收其他调料的味道。

5. 干锅土豆片最好选用木炭火来加热，如果没有也可以用酒精灯、电陶炉等。在加热过程中要不断翻炒土豆，防止其烧糊。

6. 最后撒葱花时要注意控制火候，不要等它变黄变焦再撒，要在出锅前快速撒上，这样才能保持葱花的绿色。

请注意，这些注意事项是为了保证干锅土豆片的口感和外观。按照这些步骤操作，可以做出美味的干锅土豆片。

家常干锅土豆片的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量、盐少许、鸡精少许。

土豆去皮切片，再用水泡一下，防止氧化。

锅内放油烧热，下土豆片炸至半熟，捞出待用。

五花肉切片，用少量油炸微黄，捞出待用。

洋葱切丝，香菜切碎，干辣椒剪成小段。

锅内放油烧热，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

倒入炸好的土豆片和五花肉，翻炒均匀。

加入适量的生抽、耗油、盐、鸡精调味，加入洋葱丝翻炒至断生。

临出锅时加入香菜碎，翻炒均匀即可。

以上步骤供您参考，注意根据实际情况适当调整做法。