家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、香菇2个、土豆1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加姜丝、料酒腌制20分钟。

3. 准备其他食材：土豆去皮切块，香菇洗净，葱姜蒜切段，干辣椒切段。

4. 锅中加适量油，加热至6成热，放入土豆煎至两面金黄。

5. 加入鸡块煎至鸡皮微黄焦香。

6. 加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

7. 加适量料酒去腥，加适量生抽、蚝油、盐、糖调味。

8. 翻炒均匀，加入香菇片继续翻炒。

9. 炒至土豆和鸡块入味，汤汁浓稠即可出锅。

完成以上步骤后，一道美味的家常干炒鸡就做好了。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

注意事项：

1. 炒鸡过程中，需要全程大火，炒出香味。

2. 炒糖色时，要控制火候，火大容易炒糊。

3. 加入蒜片能够提味，不要忘记加。

4. 喜欢麻辣口感的可以在炒鸡时加入更多辣椒和花椒。

5. 鸡翅根在切块之前要先腌制，这样更入味。

6. 盐一定要在出锅前加，盐加早了，鸡肉会收缩，口感发柴。

同时，在烹饪时也需要注意以下几点：

1. 鸡肉要选择新鲜的，炒之前要清洗干净并去掉表面的水份。

2. 炒的过程中不要加水，如果发现粘锅了，可以加一点点水。

3. 口味可以根据个人喜好来调整，但要注意使用适当的调料。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：主料为鸡翅根6个（约500克）、香菇6个、土豆一个。腌鸡翅根的调料包括生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、姜丝和胡椒粉。炒制的调料包括食用油、花椒、干辣椒、葱段和孜然粉等。

2. 炒制过程包括两个阶段：先炒鸡翅根，再放入配菜炒制。

3. 鸡翅根需要先用生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制，这可以使鸡翅根更加入味。

4. 炒鸡翅根的时候需要大火热锅，加入适量的油，待油热后放入花椒和干辣椒炒香，再放入腌制好的鸡翅根和切好的葱段，翻炒至鸡翅根表面金黄即可出锅。

5. 配菜土豆需要煮熟后切成条状，在第二阶段炒制时加入锅中翻炒，同时加入盐、孜然粉和葱花等调料，继续翻炒至土豆熟软即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出一道美味家常干炒鸡了。