家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐腌制入味。

2. 锅中烧油，下鸡翅根炸制金黄，捞出备用。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒备用。

4. 锅中留油，下入花椒炒香，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入鸡翅根，倒入料酒，大火翻炒。

6. 加入生抽、老抽调味，加入白糖。

7. 炒至白糖融化，鸡翅根入味即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常干煸鸡就做好了。在制作时可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，煮2分钟捞出备用。

2. 锅中加适量油，倒入鸡翅根，小火慢慢煸炒，炒出鸡翅根的水分，炒至表面焦黄，外酥内嫩。

3. 加入葱姜蒜末，干辣椒，花椒炒出香味。

4. 加入鸡翅根，小火翻炒均匀。

5. 加入适量料酒去腥，生抽，老抽翻炒均匀。

6. 调入适量白糖，炒至鸡翅根上色。

7. 加入干辣椒丝和葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅根需要先用料酒焯水，煮2分钟去血水去腥味。

2. 炒鸡翅根时一定要用小火，慢慢煸炒，这样才会外酥内嫩。

3. 干煸是一道菜肴的特色之一，要求色泽焦黄，口感煸脆。如果火力太大，容易外焦里生。因此，在烹饪时需要耐心地调中小火翻炒，让鸡肉充分吸收火候。

4. 最后加入葱段和干辣椒的量可以根据个人口味来决定。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱等。

2. 鸡肉洗净，沥干水分，切成小块。

3. 锅中放适量油，烧热后放入鸡块，小火慢炸，炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入适量豆瓣酱炒出红油，加入料酒和生抽。

6. 将炸好的鸡块放入锅中翻炒，加入少量老抽和糖提味。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。