家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，放入锅中加入生姜、料酒焯水，水开后捞出备用。

2. 锅中放油加热，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变成焦糖色，倒入焯好水的鸡块，翻炒均匀。

3. 加入生抽、老抽、干辣椒、桂皮、香叶翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 炖煮过程中，时不时翻动鸡肉，避免粘锅，同时炖煮时间要足够，让鸡肉充分吸收汤汁。

5. 炖煮至汤汁收干时，撒上葱花，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常干嘣鸡了。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、蒜、料酒、干辣椒、五香粉、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 整鸡清洗干净，沥干水份，用少量生抽、料酒和五香粉抹匀鸡身，腌制3小时以上。

2. 生姜切片，蒜头剥皮，准备好干辣椒和五香粉。

3. 锅烧热，多放点油，倒入腌制好的鸡，开小火慢慢把鸡煎至金黄。

4. 把鸡拿出来，把多余的油倒出。

5. 锅里留少许油，放入生姜、蒜头炒香，再放入干辣椒和五香粉炒匀。

6. 把鸡放入锅中，放生抽、老抽调味调色，翻炒均匀后小火炖煮10分钟。

7. 放入一些水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 煎鸡的时候一定要有耐心，小火慢煎至鸡皮金黄香脆即可，不要煎过头。

2. 五香粉和生抽、老抽都有盐味，所以腌制鸡肉的时间要足够长。

3. 炖煮的时候一定要用小火，以免糊锅。

4. 最后放入水淀粉勾芡时不要翻炒过猛，以免鸡块粘连。

在烹饪过程中，可以根据口味和食材适量调整做法。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡腿肉、米粉、酱油、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒、啤酒。

具体步骤如下：

1. 鸡腿肉切块，放入锅中加入料酒焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入八角、花椒粒煸炒出香味，放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入焯好水的鸡块，倒入酱油翻炒上色，放入盐、白糖、胡椒粉调味，倒入一瓶啤酒，没有啤酒可以用料酒代替。

4. 盖上锅盖，中小火炖煮15分钟，加入米粉翻炒均匀即可出锅。

同时，也可以在炒鸡块之前，先在锅底抹一层油，防止粘锅，再放入适量清水烧开，放入腌制好的鸡块，盖上锅盖中小火煮15分钟，这样煮出来的鸡块更嫩，更加入味。出锅前可以撒上葱花或者香菜提味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。