家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼的做法如下：

原料：桂鱼一尾，去鳞去内脏洗净，沥干水，备用。 姜切片，香葱切碎，适量备用。 红辣椒切碎，适量备用。 锅热放适量油，待油热放入姜片。 放入桂鱼，鱼身上下两面煎一下。 煎至黄色，加入适量料酒，去腥味。 加入适量热水，淹过鱼身，煮至沸腾。 加入适量白糖，少许老抽调色。 加入适量生抽调味。 加入适量蚝油，继续煮至鱼肉熟透。 撒上葱花，出锅即可享用。

这样就可以做出美味的红烧桂鱼了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水、鸡精、食用油

步骤：

1. 桂鱼去内脏，去鳞洗净，在鱼脊背处打花刀。

2. 葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入桂鱼，小火煮5分钟。

4. 5分钟后捞出备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后下葱姜蒜干辣椒炒香。

6. 放入适量红烧酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精。

7. 倒入适量清水，放入鱼头和鱼尾，小火煮10分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 打花刀时不要打透，在鱼肉一面打几个褶就可以了。

2. 煮鱼的时候要用中小火，以免煮散。

3. 红烧酱油和蚝油都有咸味，加盐时请适量添加。

4. 鱼肉蘸汤汁吃味道最好，所以不要浪费汤汁。

5. 做好的鱼捞出装盘，把锅中的葱姜等调料淋在鱼身上即可，不用另行加热。

希望以上信息对您做菜有所帮助，祝您用餐愉快。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和盐腌制一会儿。然后锅中烧油，下入姜片、蒜头炒香，再加入豆瓣酱炒匀。接着放入桂鱼，倒入生抽、蚝油、干辣椒、葱段、十三香、鸡精，加入适量水烧开，再炖一会儿即可。最后装盘，撒上葱花和蒜叶段即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。