辣爆虾尾家常做法

辣爆虾尾的家常做法步骤如下：

1. 准备洗净的虾尾和切好的姜片，以及适量青红椒圈。

2. 锅中烧油，油热后倒入姜片炒香。

3. 倒入虾尾，大火翻炒至变色。

4. 加入一勺辣椒粉（可根据喜好适量增减）和适量盐，翻炒均匀。

5. 加入一瓶啤酒，大火烧开。

6. 加入一瓶盖酱油和适量鸡精，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟即可出锅。

完成以上步骤，一道色香味俱全的虾尾就做好了。

请注意，虾尾本身易熟，所以时间不要煮太久，否则会影响口感。另外，如果喜欢口感软烂的虾尾，可以在煮熟之后多焖一段时间。如果喜欢口感Q弹的虾尾，可以在煮熟之后立即出锅，这样口感会更好。最后，如果不喜欢青红椒的颜色，也可以省略不用。

辣爆虾尾的家常做法注意事项包括：

1. 虾尾洗净控干水分，并准备好其他食材。

2. 热锅凉油，放入虾尾，煸炒至变色。

3. 放入干辣椒、蒜片、姜片继续翻炒。

4. 加入秘制香辣酱、东古酱油、少许料酒和糖，继续翻炒。

5. 放入青红椒块和洋葱块，翻炒出香味。注意不要炒过，以免影响虾尾的口感和味道。

6. 加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

7. 出锅后撒上香菜末和熟芝麻，增加香气和口感。

在制作过程中，火候的掌握非常重要，需要适中，过大或过小都会影响虾尾的口感和味道。同时，虾尾的质量也会影响最终的口感，因此需要注意选购新鲜的虾尾。另外，口味重的调味料可以适当多放，以突出辣爆虾尾的口感。制作过程中如有难度或需要更详细的步骤说明，可以参考菜谱或请教有烹饪经验的人。

辣爆虾尾的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：小龙虾虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒。

2. 将虾尾清洗干净，准备好葱姜蒜和干辣椒。

3. 锅中加入适量水，将虾尾下入锅中，焯水捞出备用。

4. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜炒出香味，再加入干辣椒和花椒炒香。

5. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出红油。

6. 加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 倒入半瓶啤酒，加入适量盐和鸡精调味儿。

8. 将虾尾下入锅中，煮至收汁。

9. 盛出装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的辣爆虾尾。希望对您有所帮助！