辣椒肉的家常做法

辣椒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜、姜。

2. 蒜、姜切片，辣椒切块，瘦肉切丝。

3. 锅中放油，加入切好的蒜、姜片，炒出香味。

4. 加入肉丝翻炒，炒至肉丝变色。

5. 加入青辣椒、红辣椒继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽上色，加适量盐和鸡精调味。

7. 继续翻炒至辣椒断生，即可出锅。

这样就可以做出辣椒肉了，按照这个步骤，你可以尝试不同的调料用量，以符合自己的口味。

辣椒肉的家常做法注意事项包括：

选购新鲜的猪肉和辣椒，猪肉要洗净备用，辣椒可以适量备一些，最好选用辣味较重的辣椒，如二荆条、朝天椒、小米椒等。

处理食材时，要将猪肉切成丝或块状，腌制时加入适量盐和生抽提味。

烹饪时，需要注意火候的掌握，不宜过火或欠火。

切辣椒可能会刺激双眼，甚至流泪，可以在烹饪过程中戴上手套操作。

为减少对肠胃的刺激，可以适量加入蒜姜蒜等调料，同时搭配绿叶蔬菜一起食用。

具体制作步骤如下：

1. 猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 辣椒洗净切段，大蒜生姜切末。

3. 锅中底油烧热，放入腌好的肉丝大火快速翻炒。

4. 肉丝炒熟时盛出或备用。

5. 锅中另倒底油，加入辣椒翻炒出香味。

6. 加适量盐爆出辣味。

7. 倒入肉丝继续翻炒，加入葱花、大蒜生姜炒匀即可。

在烹饪时注意控制调料的使用量，保持食材的口感和营养价值。

辣椒肉的家常做法相关介绍：

1. 家常炒辣椒肉。材料：辣椒300g，猪肉150g，油适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，鸡精适量。做法：将辣椒洗净切成丝，猪肉也切成丝，加入盐、料酒、酱油腌制一下。将葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，加盐、鸡精等调味。将辣椒放入翻炒均匀即可。

2. 辣椒肉末蒸饭。材料：肉末、豆豉、青椒、红椒、米饭、盐、生抽、耗油、姜蒜。做法：将青红椒切成小丁，姜蒜也切成小丁备用。将油锅烧热，放入辣椒丁、姜蒜炒香，再放入肉末一起翻炒。加入盐、生抽、耗油调味，接着加入米饭一起拌匀。

3. 辣椒肉丝炒面。材料：面条、猪肉、辣椒、姜蒜、盐、味精、生抽、老抽。做法：面条用开水煮熟捞出沥干水分备用。将猪肉、辣椒、姜蒜切丝备用。锅中加油烧热，放入肉丝炒熟，再放入辣椒丝炒熟。放入面条，加入盐、味精、生抽、老抽翻炒均匀即可。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整食材的比例和烹饪方式。