视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒、香叶、桂皮等。

3. 用酱油、料酒、盐等腌制鸡，让鸡肉充分吸收调料的香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入蒜、生姜、干辣椒等煸炒出香味。

5. 将腌制好的鸡放入锅中，小火翻炒至鸡皮微微焦黄。

6. 加入适量的水，没过鸡肉，然后加入糖、盐等调料，大火烧开。

7. 加入适量的老抽调成深红色，然后转小火炖煮40分钟左右。

8. 待鸡肉熟透，汤汁收干时，即可出锅。

9. 在鸡肉上撒上香菜或葱花，增加香味。

完成上述步骤后，一道美味的烧鸡就做好了。注意烹饪过程中要小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。另外，可以根据个人口味调整调料用量。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成冷冻的鸡，要选择肉质鲜嫩的。

2. 处理：将鸡处理干净，尤其是内脏要清洗干净，避免有血水残留。

3. 腌制：在鸡身上抹盐和调料，并反复揉搓，使鸡入味。

4. 晾干：用细麻绳将鸡捆绑好，使鸡皮贴着骨头，放在阴凉通风处晾干。

5. 烤制：使用烤箱烤制时，要注意调整温度和时间。通常先低温烤制约30分钟，检查鸡身颜色，当鸡皮呈现金黄色时，可以判断鸡是否已经烤熟。这时可以尝试鸡的口感，如果觉得鸡肉过硬，可以再烤制一下。如果没有烤箱，也可以用炒锅炒制或炭火烤制，注意火候和翻动，避免烧糊。

6. 调料：根据口味适量添加调料，一般以香料为主，如八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒等，这些香料有增香、去腥的效果。

7. 烹饪环境：尽量选择通风不良的环境烹饪，避免烧鸡的香气流失。

此外，在清洗鸡时要注意不要弄碎鸡脖子上的皮，该部位是烧鸡的香皮质最好的部分。总之，制作视频烧鸡的关键在于腌制、晾干、烤制等步骤的处理，以及选择合适的烹饪环境和调料。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、生姜、干辣椒、青椒、洋葱、红烧酱油、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

2. 将三黄鸡清洗干净后，切成块状，生姜切丝，青椒和洋葱切块备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡块，加入料酒，煮出血水后捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜丝、干辣椒、青椒、洋葱炒香，放入鸡块翻炒。

5. 加入适量红烧酱油、老抽，翻炒均匀后，加入适量水，放入冰糖调味。

6. 煮至冰糖溶化，煮沸后转小火炖煮20分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和油锅起火等问题。